База знаний - Основные блюда - Гарниры

ПопулярноеМастер-классыВопросы и ответыБаза знаний
Форма публикации
Задайте вопрос
00:45

💡 Самые частые ошибки при варке риса

Казалось бы, рис — дело простое. Но стоит допустить одну-две ошибки, и вместо рассыпчатого гарнира получаем липкую кашу или недоваренную массу. Разбираемся, что может пойти не так. 🔴 Не промываете рис Из-за крахмала рис слипается, вода мутнеет. 🟢Промывайте холодной водой 3–5 раз, пока вода не станет прозрачной. 🔴Нарушаете пропорции воды и риса Получается либо сырым, либо разваренным. 🟢Пропорции: • длиннозерный — 1:1,5 • круглозерный — 1:2 • бурый — 1:2,5 🔴Варите под крышкой с самого начала Влага не испаряется, рис может получиться липким и сыроватым. 🟢Дайте закипеть без крышки, затем варите под крышкой на медленном огне. 🔴Сразу варите много ри

eda.rambler
Рамблер / Еда – Главные по еде
База знаний
00:51

🥔 Ошибки при жарке картошки, и как их исправить

Картофель — казалось бы, самое простое блюдо. Но почему у бабушки — золотистая корочка и мягкая серединка, а дома — варёная каша или чёрные угольки? Вот что чаще всего идёт не так: ❌ Моете — но не вытираете Вода на поверхности картофеля — враг хрустящей корочки. Влага мешает жарке, и картошка начинает тушиться, а не жариться. ✅ После нарезки промой картофель от крахмала, но обязательно обсуши — бумажным полотенцем или в дуршлаге. ❌ Кладёте на холодную сковороду Если масло не разогрето, картофель начнёт впитывать жир как губка. ✅ Жарьте только на горячем масле, чтобы сразу образовалась защитная корочка. ❌ Мало масла Картошке нужно пространст

eda.rambler
Рамблер / Еда – Главные по еде
База знаний
00:52

Как приготовить рис для суши в кастрюле, чтобы он был липкий и не разваренный?

Чтобы роллы получились вкусными как мы привыкли на доставке, читайте в этой статье: 1. Как выбрать рис. 2. Чем и как правильно заправить рис. 3. Как сварить грамотно рис 1. Самый распространений миф про рис, это то, что только специальный рис для суши подойдёт для использования. Да на этом неплохо зарабатывают, пересыпая наш обычный краснодарский рис в красивую упаковку. Итак, как выбрать рис: • заходим в отдел крупы и находим пачки с надписью «круглозёрный», не по виду смотрим, а по надписи. • Далее выбираем тот где меньше всего поломанных рисинок и без грязи, чтобы наш рис сварился однородно. Лучше покупать т

samsebesus
Игорь Черняков. Сам cебе cушист
ЭкспертБаза знаний
00:30

Хрустящая картошка фри без лишнего масла

Любите картошку фри, но избегаете жареного? Существует отличный способ приготовить это блюдо в духовке, и результат вас приятно удивит! Что нужно: - Картофель - 4-5 средних клубней - Растительное масло - 2 ст. ложки - Соль - по вкусу - Специи: копчёная паприка, острый чили перец, куркума, сухой чеснок - Сушёный базилик и соусы для подачи Как готовить: 1️⃣ Чтобы на картошке фри получилась аппетитная хрустящая корочка, важно правильно подготовить клубни. Очищенный картофель нарезаем ровными брусочками средней толщины. Замачиваем их в холодной воде на 30 минут (это уберёт лишний крахмал). Сливаем воду и тщательно обсушиваем бумажными полотенцами. 2️⃣ С

vcuszhukovi
Вкус Жуковы
ЭкспертБаза знаний
Как приготовить пюре из тыквы - 947737738526
okhobby
Хобби в ОК
База знаний

Как приготовить пюре из тыквы

Бюджетные блюда для студентов - 952078163455
okhobby
Хобби в ОК
База знаний

Бюджетные блюда для студентов

Как приготовить жареный картофель с хрустящей корочкой - 947731319326
okhobby
Хобби в ОК
База знаний

Как приготовить жареный картофель с хрустящей корочкой

Что такое «золотые нити» и как их едят? - 962093951834
prostosmar
Просто с Марией
ЭкспертБаза знаний

Что такое «золотые нити» и как их едят?

Популярные вопросы

Публикации экспертов

  • Польза картофеля 🥔
    Польза картофеля 🥔
    Ульяна Васильева. Эксперт Food.ru
    Эксперт
    28 авг 2024
  • ЕСЛИ ДОМА ОСТАЛИСЬ ТОЛЬКО СОЛЬ, МАСЛО И КАРТОШКА…
    ЕСЛИ ДОМА ОСТАЛИСЬ ТОЛЬКО СОЛЬ, МАСЛО И КАРТОШКА…
    Просто с Марией
    Эксперт
    18 фев 2024
  • Быстрый рассыпчатый рис Рис как из Ricos* - Так называет Даша мой фирменный рис. Он рассыпчатый, вкусный, и всегда получается идеальным именно в сковородке!
    Быстрый рассыпчатый рис Рис как из Ricos* - Так называет Даша мой фирменный рис. Он рассыпчатый, вкусный, и всегда получается идеальным именно в сковородке!
    Екатерина Весна
    Эксперт
    2 авг 2025
  • Идеальный гарнир? Легкий ужин? Вкусная закуска? True Morkvu предлагает запеченный картофель с начинкой из индейки – универсальное блюдо на все случаи жизни. Готовим вместе! На 3-4 порции вам понадобятся: Стейки из индейки Индилайт – 1 упаковка Крупный картофель – 3-4 шт. Морковь – 1 шт. Красный перец – 1 шт. Красный лук – 1 шт. Молоко – 50 мл Творожный сыр – 50 г Сыр – 100 г Оливковое масло – по вкусу Соль и перец – по вкусу Сметана и зеленый лук – для украшения 1. Картофель нарежьте и смажьте растительным маслом, приправьте солью и перцем. Поставьте в разогретую духовку до 180 градусах на 60 минут. 2. Обжарьте стейки индейки на разогретой сковороде по 3-4 минут с каждой стороны до золо
    Идеальный гарнир? Легкий ужин? Вкусная закуска? True Morkvu предлагает запеченный картофель с начинкой из индейки – универсальное блюдо на все случаи жизни. Готовим вместе! На 3-4 порции вам понадобятся: Стейки из индейки Индилайт – 1 упаковка Крупный картофель – 3-4 шт. Морковь – 1 шт. Красный перец – 1 шт. Красный лук – 1 шт. Молоко – 50 мл Творожный сыр – 50 г Сыр – 100 г Оливковое масло – по вкусу Соль и перец – по вкусу Сметана и зеленый лук – для украшения 1. Картофель нарежьте и смажьте растительным маслом, приправьте солью и перцем. Поставьте в разогретую духовку до 180 градусах на 60 минут. 2. Обжарьте стейки индейки на разогретой сковороде по 3-4 минут с каждой стороны до золо
    Что на ужин
    Эксперт
    17 фев 2025
  • Теперь РИС на гарнир варю только так! А ведь раньше он у меня не получался рассыпчатым. 
    Теперь РИС на гарнир варю только так! А ведь раньше он у меня не получался рассыпчатым. 
    Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи
    Эксперт
    17 ноя 2020