Иосиф Зеленский

Если спросить одесситов, какое блюдо сильнее всего пахнет летом, многие даже не вспомнят про шашлык или арбузы, они сразу скажут: синенькие с чесноком и помидорами. Эта закуска десятилетиями появлялась практически в каждом доме, её готовили на Молдаванке, Пересыпи, Слободке, Черёмушках, Большом Фонтане и в частных двориках старой Одессы. Пока на Привозе продавали первые настоящие синенькие и сладкие помидоры, хозяйки уже знали: начинается сезон. Это не ресторанное блюдо и не праздничный деликатес, это вкус обычного одесского лета. Почему именно «синенькие»? В Одессе слово «баклажан» звучало значительно реже. На рынках, во дворах и дома говорили просто: «Почём сегодня синенькие?». Так называли практически все сорта баклажанов, хотя современные овощи давно стали тёмно-фиолетовыми. Название осталось ещё с тех времён, когда выращивали более светлые разновидности. Для одесситов это слово давно стало частью городской речи. Блюдо, которое объединяло семью Л

Я перепробовала много рецептов маринованных баклажанов и наконец нашла способ, который экономит время и даёт действительно насыщенный вкус. Этот салат готовится быстро, получается пикантным и отлично смотрится на столе — ведь иногда хочется солений, но без долгой возни. - Баклажаны — 1 кг - Соль — 1 ч. л. (для баклажанов) - Морковь — 1 шт. - Лук — 1 шт. - Сладкий перец — 1 шт. - Чеснок — 4 зубчика - Петрушка — по вкусу - Сахар — 2 ст. л. - Соль — 1 ч. л. (для маринада) - Уксус 9% — 2 ст. л. - Вода — 2 ст. л. Маринованные баклажаны по методу, похожему на морковь по-корейски, сочетают в себе мягкую текстуру баклажана и яркие, хрустящие овощи. Сочетание сладкой моркови, свежего перца и остроты чеснока делает салат многослойным по вкусу, а уксус с сахаром создают баланс между кислотой и сладостью. Важно, что блюдо готово уже через три часа — это идеальный вариант, когда хочется чего-то копчёно-пряного, но нет времени ждать несколько дней. Баклажаны надо нарезать тонкой длинной соломкой,

Мы обожаем читать ваши комментарии! Недавно в них прозвучал вопрос-просьба: что делать с базиликом, который разросся на даче? Делимся пятью отличными способами применить урожай. Взбейте в блендере листья базилика, зубчик чеснока, тертый твердый сыр, немного обжаренных кедровых или грецких орехов и подсолнечное масло ASTORIA с добавлением оливкового. Чтобы соус не потемнел на следующий день, бросьте в блендер горсть свежего шпината – он сохранит ярко-изумрудный цвет соуса. Это то самое масло, которым в ресторанах добавляют красивые зеленые капли на супах и закусках. Бланшируйте базилик (опустите в кипяток на 10 секунд, а потом сразу в ледяную воду), обсушите и взбейте блендером с растительным маслом. Процедите через сито. Храните в холодильнике и сбрызгивайте этим маслом пасту, пиццу или обычный утренний тост. В небольшом сотейнике разогрейте масло. Опускайте туда обсушенные целые листочки базилика на 2–3 секунды. Они мгновенно станут полупрозрачными и хрустящими. Выложите их на бумажно

Когда нужно быстро приготовить что-то вкусное к чаю, на перекус или для просмотра фильма, я часто делаю такие горячие булочки. Готовятся они буквально за несколько минут, а начинку можно менять в зависимости от того, какие продукты есть в холодильнике. После запекания сыр плавится, булочка становится хрустящей, а помидоры и зелень добавляют сочности. Получается простая, но очень аппетитная закуска. Сливочное масло заранее достаю из холодильника, чтобы оно стало мягким. Сыр натираю на крупной тёрке. Помидор нарезаю мелкими кубиками, а зелень мелко рублю ножом. Все ингредиенты соединяю в одной миске и тщательно перемешиваю до однородной массы. Совет: если помидор слишком сочный, лишний сок лучше слить, чтобы начинка не получилась слишком жидкой. Булочки для хот-догов разрезаю вдоль на две части. Вместо булочек можно использовать обычный батон. На каждую половинку выкладываю подготовленную сырную смесь и равномерно распределяю её по поверхности. Совет: слой начинки лучше делать один

Если любите баклажаны с ярким насыщенным вкусом, обязательно попробуйте этот рецепт. Нежные кусочки баклажанов пропитываются ароматной аджикой из сладкого перца, помидоров, чеснока и специй. Получается невероятно аппетитная закуска, которая отлично подходит и к мясу, и к картошке, и просто с ломтиком свежего хлеба. Ингредиенты Основа Для аджики Приготовление Баклажаны нарежьте кружочками или крупными кубиками. Посолите и оставьте на 20 минут. Затем промойте и обсушите. Обжарьте баклажаны до легкой золотистой корочки или запеките в духовке при 200°C около 20 минут. Помидоры, сладкий и острый перец, чеснок пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Перелейте овощную массу в кастрюлю. Добавьте масло, соль и сахар. Доведите до кипения и варите 20 минут. Влейте уксус и добавьте измельченную петрушку. Переложите баклажаны в аджику, аккуратно перемешайте и готовьте еще 10 минут. Подавайте после полного остывания. На следующий день закуска становится еще вкуснее. Почему этот рецеп

Здравствуйте,друзья!Сегодня готовим Готовь пикантную закуску!Самая вкусная, к мясу или картофелю!Быстрое кимчи из пекинской капусты по-корейски.Предлагаем Вашему вниманию один из самых простых и доступных рецептов - чимчи/кимчи из пекинской капусты. Для этого рецепта нам понадобится : В воде комнатной температуры, растворяем соль. Итак, прошло 24 часа, капуста просолилась.Промываем ее под холодной, проточной водой. Откидываем на дуршлаг и даем воде полностью стечь. Ссылку на острую приправу оставлю ниже.Количество приправы регулируем по своему вкусу, чем больше Вы ее добавите, тем острее чимчи получится. Быстрое кимчи из пекинской капусты по-корейски получается острой, яркой, ароматной и сочной. Отлично дополняет все мясные и картофельные блюда. К праздникам лучше приготовить ее заранее, за 2 дня.А напоминает оно квашенную капусту, но с использованием специфического пряно-острого маринада.Кимчи отлично хранится в холодильнике в течение двух месяцев и даже дольше. Но чем больше закуска