Обожаю такую морковь! Готовлю кастрюлями и ставлю в холодильник, чем дольше стоит тем вкуснее...
Салат из моркови, который я обожаю и готовлю его сразу много. Он долго может стоять в холодильнике и, что главное, со временем становится только вкуснее — я покажу, как его правильно хранить. Готовится из простых продуктов, поэтому я сразу делаю целую кастрюлю, ставлю в холодильник — и вкусный салат готов просто к обеду или к праздничному столу.Ингредиенты:
Куриные окорочка (или любое другое отварное мясо) — 500 г
Морковь — 600 г
Лук репчатый — 200 г (примерно 2 крупные головки)
Маринованные огурцы — 3 шт. (среднего размера)
Чеснок — 1 зубчик
Масло подсолнечное — для жарки (примерно 50-100 мл)
Уксус 9% — 1-3 ст. л. (начинайте с меньшего количества, можно добавить позже)
Соль — 1 неполная чайная ложка или по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Способ приготовления:
Для начала отварим курицу, у меня окорочка 2 шт., можно и свинину, и говядину. Дадим мясу остыть. Мясо отделяем от костей, нарезаем.
Лук чистим, режем кубиками. Морковь очистим и натрем на терке для корейской моркови.
Теперь на сковороде на небольшом количестве растительного масла обжарим морковь минуты 3-4.
Морковь убираем и обжарим лук до полупрозрачности. Чеснок мелко порежем кубиками.
Маринованные огурцы порежем соломкой.
Все ингредиенты подготовленные кладем в кастрюлю.
Перемешиваем, добавим соль, черный перец по вкусу, чеснок и 1 ст. л. 9% уксуса, масло не добавляю, так как овощи и так обжаривались в масле. И убираем в холодильник. Кстати, такой салат можно заправить майонезом, тогда уксус не нужен. И получится вкуснейший салат «Обжорка». Приятного аппетита!
Комментарии 71
1.Долго его хранить нельзя по санитарным правилам.
СанПиН 2.3.2.1324-03» Приложение 1:
Условия хранения, сроки годности особоскоропортящихся и скоропортящихся продуктов при температуре (4 ± 2) °С :
Овощные продукты:
п 86 Салаты из сырых овощей и фруктов: без заправки 18 час ,с заправкой(майонез, соусы) 12 час
п 91Салаты с добавлением мяса, птицы, рыбы, копченостей: без заправки 18 час, с заправкой 12 час.
2.Лучшей заправкой к салатам с морковью является сметана, тк витамин А в моркови является жирорастворимым. Масло -можно.
3.Сочетание моркови (с бета-каротином ) с уксусом не безопасно для большой группы людей с заболеваниями печени и поджелудочной железы .Им рекомендуют:" Употреблять морковь в умеренных количествах и без уксуса.
4.Гастроэнтерологи рекомендуют при отсутствии противопоказаний в день можно съедать до 250 граммов моркови. Чрезмерное употребление моркови может привести к пожелтению кожных покровов — особенно это заметно ...ЕщёСалат простой, интересный. Но есть НО:
1.Долго его хранить нельзя по санитарным правилам.
СанПиН 2.3.2.1324-03» Приложение 1:
Условия хранения, сроки годности особоскоропортящихся и скоропортящихся продуктов при температуре (4 ± 2) °С :
Овощные продукты:
п 86 Салаты из сырых овощей и фруктов: без заправки 18 час ,с заправкой(майонез, соусы) 12 час
п 91Салаты с добавлением мяса, птицы, рыбы, копченостей: без заправки 18 час, с заправкой 12 час.
2.Лучшей заправкой к салатам с морковью является сметана, тк витамин А в моркови является жирорастворимым. Масло -можно.
3.Сочетание моркови (с бета-каротином ) с уксусом не безопасно для большой группы людей с заболеваниями печени и поджелудочной железы .Им рекомендуют:" Употреблять морковь в умеренных количествах и без уксуса.
4.Гастроэнтерологи рекомендуют при отсутствии противопоказаний в день можно съедать до 250 граммов моркови. Чрезмерное употребление моркови может привести к пожелтению кожных покровов — особенно это заметно на внутренней стороне ладоней и ступней, также может желтеть носогубный треугольник. Это возможно при индивидуальной непереносимости у некоторых детей .Часто молодые мамы поят детей морковным соком и сырой морковкой для улучшения зрения.
Совет: кушать можно в небольших количествах , не часто и если нет противопоказаний(заболеваний жкт) .