Идеальная глазурь для куличей: без комочков и за 5 минут!

Покажу проверенный рецепт белоснежной, глянцевой глазури, которая застывает моментально и не крошится. Делала её уже много раз работает на 100%

Что нужно:
• Белок от 2 яиц
• 250 г сахарной пудры (обязательно! на сахар заменять нельзя!!!)
• Щепотка соли
• 1 ст. ложка лимонного сока

Как готовить:

Смешиваем в миске белок и сахарную пудру (перемешиваем ложкой)
Ставим на водяную баню и прогреваем до 70°C (или просто пока смесь не станет горячей, но не кипятим!).
Снимаем с бани, добавляем соль и лимонный сок.
Взбиваем миксером до пышности и побеления 1-2минуты глазурь станет воздушной и блестящей.

Важный лайфхак:
Глазурь застывает очень быстро. Поэтому:
• Сразу после взбивания смазывайте куличи
• Тут же посыпайте посыпкой — через 1–2 минуты она уже схватится намертво
• Если глазурь начала густеть, поставьте миску обратно на водяную баню — она снова станет текучей

Результат: белоснежный, глянцевый, сладкий и хрустящий снаружи, мягкий внутри.

Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и пеките самые красивые куличи!

Можно посмотреть процесс приготовления в видео ниже на 2:23 минуте