добавлена вчера в 12:37
Огурцы на зиму без варки рассола (100% не помутнеют)
И не маринованные и не бочковые... По этому рецепту огурчики получаются суперскими, всегда хрустящими, ароматными и такими аппетитными, так и хочется похрумкать. А готовятся они очень просто, даже рассол варить не нужно. Состав ингредиентов самый простой и доступный. Рецепт: На 1 л банку: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ На дно банки кладем веточки укропа, 4-5 зубчиков чеснока, добавляем любимые приправы: Черный перец горошком 7-8шт, Душистый перец 2шт, кусочек острого красного стручкового перца чили примерно 1-2 см. Наполняем банки плотно огурцами. Заливаем огурцы кипятком. Прикрываем крышками и оставляем на 15 минут. Воду сливаем и заливаем огурцы второй раз кипятком, прикрываем крышками и оставляем на 20 минут. Теперь воду сливаем, кладем в каждую банку по 1 ст. л. соли без горки (или по вкусу) И заливаем крутым кипятком. Добавляем 2 ст. л. 9 процентного уксуса и 1 ст. л. водки. Закатываем крышками. Переворачиваем и закутываем хорошо банки, оставляем до полного остывания. Приятного аппетита! В
Показать еще
добавлена вчера в 12:36
Не лучшие, а самые ЛУЧШИЕ манты: другого теста на манты теперь не делаю
Покажу сегодня манты как сделать сочную начинку и Покажу тесто, от которого я в полном восторге, и другого теперь на манты не делаю. Здесь Главное — две хитрости, которые делают манты сочными, а тесто идеальным. Лепить из него одно удовольствием. Никакой резиновости, никаких трещин после заморозки.И покажу два способа, чтобы манты не прилипали к поддонам
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
• Мука - 550 г
• Вода тёплая (40°C) -200 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Желток - 1 шт.
• Соль - 1 ч. л.
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Уксус 9% - 1 ч. л.
Для начинки:
• Фарш (свинина+говядина) - 1 кг
• Лук репчатый - 5-6 шт. (800-900 г)
• Масло сливочное - 80 г (кубиками)
• Вода ледяная - 150 мл (можно с кубиками льда)
• Соль - 1,5 ч. л.
• Перец чёрный - по вкусу
СКИДКИ на выборочный ассортимент продукции в официальном интернет-магазине посуды TalleR до 31.07.2026г.
Акция скидки до 50%, включая новинки - https://clck.ru/3QC86H
05:08
добавлена вчера в 12:36
добавлена вчера в 12:11
добавлена 14 июля в 12:06
Банки с этой закуской у нас заканчиваются в первую очередь.
НИКОГДА не натирала огурцы на терке, пока не попробовала этот рецепт. Сегодня делюсь не просто рецептом, а настоящим спасением для тех, у кого на грядках пошли огурцы-переростки. Да-да, те самые, гигантские и немного неуклюжие. Не спешите их выбрасывать! Из них получится безумно вкусная закуска, которая будет уплетаться за обе щеки и станет королевой любого застолья. Готовьте банки — вас ждет огуречная икра по рецепту от моей подписчицы Светланы. В ней нет лишней воды, как у кабачковой. Огурцы дают плотную консистенцию, а томатно-перечная основа добавляет насыщенности. Икра получается нежной, но не размазанной, с приятной кислинкой и ароматом летних овощей. Она хороша и как закуска к хлебу, и как добавка к гарнирам. (Выход — примерно 3–4 литра готовой икры) Огурцы и морковь моем. Крупные огурцы чистим и натираем на крупной терке. Морковь тоже трем на терке. Лук режем аккуратными кубиками. Болгарский перец очищаем от семян и произвольно нарезаем — он отправится в мясорубку. Помидоры и
Показать еще
добавлена 13 июля в 16:58
Абрикосовое варенье "по-Ташкентски" (с целыми дольками)
Секрет этого варенья — не в специях, а в технологии... Каждое лето я жду абрикосового сезона, чтобы закрыть несколько баночек этого варенья. Самое важное здесь — не торопиться. Абрикосы должны пропитываться сиропом постепенно, при комнатной температуре, без постоянного нагрева. Благодаря этому они не развариваются, сохраняют форму и становятся полупрозрачными. Сироп тоже густеет естественным образом, без добавления загустителей. Абрикосы мою, обсушиваю. Разрезаю пополам, удаляю косточки. Если абрикосы крупные, режу на четвертинки. Если хочу добавить миндаль, косточки выбрасываю, а вместо них кладу по очищенному миндальному ореху в каждую половинку (или просто добавляю орехи в сироп).
В кастрюле с толстым дном смешиваю сахар и воду. Ставлю на средний огонь, довожу до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Кипячу 3–5 минут, пока сироп не станет прозрачным.
В кипящий сироп аккуратно выкладываю абрикосы. Перемешиваю деревянной ложкой, стараясь не помять фрукты. Довожу до ки
Показать еще
добавлена 13 июля в 16:57
Готовлю картошку только так, и даже чаще, чем мясо.
Картофель в духовке с хрустящей корочкой. Всего один секрет, а в результате картофель получается невероятно вкусный, потрясающе нежный, мягкий и обалденно красивый. А божественный чесночный аромат запеченной картошки — это нечто. Теперь мой картофель получается идеально всегда: с плотной золотистой корочкой и мягкой, почти пюреобразной серединой. И никакого переворачивания во время запекания. Такой картофель обязательно понравится всей вашей семье. Картофель очистите. Крупные клубни разрежьте на четвертинки, мелкие можно не резать. Заливаем картофель холодной водой, кладем примерно 200 гр. льда, 1 ч. л. соли с горкой. Закрываем крышкой и оставляем постоять минут 5-7. Такая процедура помогает вывести крахмал из картофеля, а корочка получится хрустящая с мягким пюре внутри. Прошло 7 минут, кастрюлю с картофелем ставим на огонь. С момента закипания варим ровно 3 минуты, не больше❗ Снимаем накипь. Выключаем и сразу сливаем воду. 3 зубчика чеснока порежем ножом. На противень наливаем ра
Показать еще
добавлена 13 июля в 16:57
Малиновое варенье с целыми ягодами: мои 5 правил, которые работают каждый год
Каждое лето я жду малину. Не просто чтобы съесть свежей, а чтобы закрыть несколько банок на зиму. Раньше у меня варенье получалось то жидким, то приторным, то ягоды разваривались в кашицу. Я перепробовала много рецептов, пока не выработала свои правила. Теперь варенье получается густым, с целыми ягодками и в меру сладким. Делюсь ими без утайки. Малина — нежная ягода, и если её долго кипятить, она теряет форму, цвет и аромат. Вместо яркого летнего варенья получается тёмная сладкая масса. Поэтому я варю её быстро, в несколько подходов или вообще без нагрева. Главное — правильный баланс сахара и кислоты. Пропорции: Перебираю малину, удаляю испорченные ягоды и мусор. Если ягоды чистые и сухие, не мою — лишняя влага мешает густоте. Если всё же мою, делаю это быстро и обсушиваю на полотенце. Засыпаю малину сахаром в кастрюле из нержавейки или эмалированной (алюминий не использую — он окисляется). Оставляю на 3–4 часа при комнатной температуре, чтобы ягоды пустили сок. Удобно оставить на ночь
Показать еще
добавлена 11 июля в 18:14
Пирог, который я "украла" у супермаркета! Готовится проще, чем кажется 
Девочки, я влюбилась в этот пирос с первого взгляда! 
Иду я на днях по супермаркету и вижу на витрине просто невероятной красоты пирог ягодный, с нежным кремом, просто загляденье. Купила кусочек, попробовала и поняла: я обязана его повторить! И, честно вам скажу, дома у меня получился даже вкуснее! Прямо шедевр, которым хочется гордиться.
Всё в нём идеально: бисквит нежный-нежный, крем как облачко, а вишнёвая прослойка придаёт такую свежесть и лёгкость. Готовится, кстати, не так уж и сложно, а выглядит – будто из дорогой кондитерской! И по цене выходит в разы дешевле покупного. Согласитесь, приятный бонус?
А теперь самый важный вопрос!
У нас в семье вечный спор: что лучше для пирога вишня или смородина?
Я за вишню! Она даёт ту самую благородную кислинку, которая идеально оттеняет сладкий крем и бисквит. А вы на чьей стороне?добавлена 11 июля в 18:14
Мясо по-самарски. Вот почему его невозможно испортить...
Мяса по-самарски. Это блюдо, которое невозможно испортить! Любое мясо становится нежнейшим, сочным и ароматным, даже если вы возьмёте не самую лучшую говядину, она станет мягкой и ароматной. Даже если вы готовите его впервые, результат вас порадует 100%. Нам понадобится 600 граммов говядины. Режем мясо соломкой. Обжариваем на сковороде на небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки. Добавляем две луковицы, нарезанные полукольцами. Жарим на среднем огне 5–7 минут. Солим, перчим. Два солёных огурца режем соломкой. Добавляем солёные огурцы к мясу Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 40–50 минут, пока мясо не станет мягким. Смешиваем 4 столовые ложки сметаны с тёплой водой и 1 ч л муки , хорошо перемешиваем. Мука не даст сметане свернуться, и соус получится гладким и бархатистым. Заливаем в сковороду. Тушим ещё 5 минут. Всё готово. Мясо нежное, соус густой и ароматный. Подаём с картофельным пюре и зеленью. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇 Мясо по-
Показать еще
добавлена 11 июля в 18:13
Борщ за 15 минут? Легко! Показываю свой лайфхак
Девочки, признаюсь честно: я просто без ума от борща!Для меня это не просто суп, это целая история уютная, домашняя, пахнущая детством.
У каждой из нас, наверное, есть свой идеальный рецепт. Я вот уже много лет готовлю по одному, и он мне безумно дорог.
И знаете, что я сделала недавно? Приготовила волшебную зимнюю заготовку для борща, чтобы процесс варки занимал минимум времени! Всё самое сложное уже сделано: свекла, морковь, лук, перец, помидоры всё уже потушено и ждёт своего часа в баночке. Остаётся только сварить бульон, закинуть картошку, капусту и добавить эту ароматную заготовку и вкуснейший борщ готов за считанные минуты! Как вам такой лайфхак?
Как раз про неё я сняла подробное видео показываю весь процесс и раскрываю свои секреты. Ссылочку оставлю ниже
А сегодня мне безумно интересно узнать про ваш борщ!
Скажите, а без чего ваш борщ уже совсем не тот?Без свеклы, чтобы был ярко-красным?
Без капусты, которая дает ту самую текстуру?
Или без хорошего куска мяса на косточке для наваристости?
А может, у вас есть свой фирменный секрет? Щепотка сахара, томатная паста, обжаренная до карамели, или ложечка уксуса для цвета? Делитесь! Ваши секреты — это самое ценное!
Ваша Наталья
04:09
добавлена 11 июля в 18:13
Закрыла уже 20 банок и не остановлюсь... Огурцы в томатной заливке на зиму
Огурцы «Хрум-Хрум» в томатной заливке: почему я закрыла 20 банок и не остановлюсь... Огурцы в томате я пробовала и с кетчупом, и с томатной пастой — и каждый раз оставалась недовольна. Готовая томатная паста и кетчуп — это не плохо, но они дают совсем другой результат. Вкус не тот, заливка водянистая, огурцы не такие хрустящие. Пока не наткнулась на этот рецепт. Первая же банка меня убедила: да, это то что надо. Теперь я закрываю огурцы только так. Томатная заливка из свежих помидоров даёт яркий, насыщенный вкус, а огурцы остаются плотными и хрустящими. Я использую для этой цели помидоры «некондицию» — те, что не пошли в салат или на сок. Так я экономно использую урожай. Для закладки в банку: Для томатной заливки (на 1 литр): Если готовите больше, умножайте пропорции. Например, на 3 литра заливки — 3 ст. ложки соли, 6 ст. ложек сахара, 6 ст. ложек уксуса. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Огурцы моем, заливаем водой на 5-6 часов, если только, что с грядки, этот этап можно упустить. Берем банку объ
Показать еще
добавлена 11 июля в 18:12
добавлена 11 июля в 18:12
«Что-то на восточном!»: этот пирог я подсмотрела на базаре в Стамбуле
Девочки, сегодня хочу показать вам пирог, который я назвала «НАТС».Потому что на вкус он как шоколадка! Хотя шоколада в нём нет ни грамма! Представляете? Это просто магия кулинарии
Всё дело в ореховой начинке она получается такой насыщенной, карамельной, что напоминает любимую шоколадку из детства. Готовится, кстати, совсем не сложно.
Рецепт и смотрите в видео ниже
А теперь обращение к вам, дорогие мои!
Мои видео многие не видят в ленте, очень нужна ваша помощь
Оставьте любой смайлик в комментариях и поставьте «Класс», если вам понравился рецепт и вы будете готовить! Вам не сложно, а мне очень приятно 
И конечно же, подпишитесь на канал — завтра выйдет новый рецепт пирога!
Спасибо вам огромное за поддержку! Без вас меня бы не было здесь.
ИНГРЕДИЕНТЫ:Для теста:
Мука - 250 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сахарная пудра -30 г
Соль — щепотка
Сливочное масло (холодное) - 120 г
Яйцо - 1 шт.
Вода холодная - 2 ст. л.
Для начинки:
Орехи (арахис, грецкие, фундук, миндаль)- 350 г
Сахар - 150 г
Сливки 33% -230 мл
Сливочное масло - 30 г
Мёд - 30 г
Соль - щепотка
Для смазки:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. л.
Моя печатная книга "Готовим онлайн" доступна для заказа:
• На Wildberries (арт. 732682541): https://www.wildberries.ru/catalog/732682541/detail.aspx
Будете пробовать готовить этот пирог?
Ваша Наталья
03:28
добавлена 11 июля в 18:12
добавлена 11 июля в 18:11
Надёжные способы стерилизации банок БЕЗ пара: 4 способа, которые я проверила на своей кухне
Каждый год, когда начинается сезон заготовок, я вспоминаю, как в первый раз испортила целую партию варенья. Банка лопнула, потому что я поставила её в горячую духовку прямо из-под крана. С тех пор я перепробовала все способы стерилизации и остановилась на четырёх, которые не требуют отдельной паровой бани. Они простые, надёжные и подходят для разных ситуаций. Рассказываю по порядку. Прежде чем стерилизовать банки, я всегда их тщательно мою горячей водой с содой. Использую новую губку и проверяю каждую банку на сколы и трещины — повреждённые отправляю в утиль. Крышки для закатки беру только новые, без вмятин и ржавчины. И ещё один важный момент: банки и содержимое должны быть примерно одной температуры. Горячий продукт заливаю в горячие банки, холодный — в холодные. Так они не треснут. Этот способ я использую чаще всего, когда нужно подготовить сразу 10–12 банок. Чистые сухие банки ставлю в холодную духовку горлышком вниз (на бок, если они влажные). Включаю нагрев до 120–140°C. После то
Показать еще
добавлена 11 июля в 18:11
03:36
добавлена 11 июля в 18:10
Как я варю рыбную солянку, чтобы она была БЕЗУМНО вкусной?
Сейчас покажу!
Показываю все подробно в видео Смотрите до конца 
Ингредиенты:• Вода — 2,5 л
• Форель речная (или другая рыба) — 2 шт. (800 г в чистом виде)
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Огурцы маринованные/солёные — 4–5 шт.
• Маслины без косточек — 20 шт.
• Каперсы — 2–3 ст. л. (по желанию)
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец чёрный горошком — 6–8 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Огуречный рассол — 100 мл + по вкусу
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — 2 ст. л.
Сохраняй рецепт, чтобы не потерять!02:30
добавлена 11 июля в 18:10
добавлена 10 июля в 07:14
Не готовьте кабачки, пока не увидите этот рецепт!
Этот рецепт я использую каждое лето. Он простой, быстрый и всегда вкусный. Кабачки не размокают, хорошо держат форму, а соус делает их необычными. Даже те, кто обычно не любит кабачки, просят добавки. Отложите все дела. Этот рецепт перевернет ваше представление о простых жареных кабачках. Для кабачков: Для кляра: Для соуса: Моем кабачки. Если кожица тонкая и нежная, чистить не нужно. Нарезаем острым ножом кружочками толщиной около 0,5 см. Складываем в миску, солим, перчим, аккуратно перемешиваем и оставляем на 10 минут. Можно слегка отжать сок — так кляр будет лучше держаться В отдельной миске взбиваем два яйца. Добавляем сметану (или кефир), соль, перец. Хорошо перемешиваем до однородности. Просеиваем муку с разрыхлителем и тщательно вмешиваем в жидкую основу. Консистенция должна получиться, как у не густой деревенской сметаны. На сковороду наливаем масло (слой около 1 см) и хорошо разогреваем на среднем огне. Каждый кружочек кабачка сначала обваливаем в муке (это обязательно для адг
Показать еще
загрузка
Показать ещёДополнительная колонка
Правая колонка