Josef Hunger

КРАСИВЫЙ И АРОМАТНЫЙ ПИРОГ «РОЗА ЧАЙНАЯ»

Этот пирог — просто находка, если нужно удивить гостей или порадовать семью! Ароматное тесто, вкусные начинки и красивый внешний вид. Готовить легко, а результат — пальчики оближешь!

Дᴩуɜья, ᴨᴏᴄᴧᴇ ᴏбнᴏʙᴧᴇний нᴀ Однᴏᴋᴧᴀᴄᴄниᴋᴀх ᴨубᴧиᴋᴀции иɜ ᴦᴩуᴨᴨ бᴏᴧьɯᴇ нᴇ ᴨᴏяʙᴧяюᴛᴄя ᴀʙᴛᴏʍᴀᴛичᴇᴄᴋи ʙ ᴏбщᴇй ᴧᴇнᴛᴇ.Чᴛᴏбы ʙидᴇᴛь ᴋᴏнᴛᴇнᴛ нᴀɯᴇй ᴦᴩуᴨᴨы «Гᴏᴛᴏʙиʍ ᴨᴩᴏᴄᴛᴏ! Гиɸ и ʙидᴇᴏ ᴨᴏ ᴄᴇᴋᴩᴇᴛу ᴄ инᴛᴇᴩнᴇᴛу» ʙ ᴄʙᴏᴇй ᴧᴇнᴛᴇ, ɜᴀхᴏдиᴛᴇ ʙ ᴦᴩуᴨᴨу и ᴨᴩᴏяʙᴧяйᴛᴇ ᴀᴋᴛиʙнᴏᴄᴛь: ᴄᴛᴀʙьᴛᴇ ᴧᴀйᴋи, ᴏᴄᴛᴀʙᴧяйᴛᴇ ᴋᴏʍʍᴇнᴛᴀᴩии, дᴇᴧᴀйᴛᴇ ᴩᴇᴨᴏᴄᴛы и дᴇᴧиᴛᴇᴄь ᴨубᴧиᴋᴀцияʍи ᴄ дᴩуɜьяʍи.Инᴀчᴇ ᴨᴧᴀᴛɸᴏᴩʍᴀ ᴩᴇɯиᴛ, чᴛᴏ нᴀɯ ᴋᴏнᴛᴇнᴛ ʙᴀʍ нᴇ инᴛᴇᴩᴇᴄᴇн, и ᴏн ᴨᴇᴩᴇᴄᴛᴀнᴇᴛ ᴏᴛᴏбᴩᴀжᴀᴛьᴄя. Пᴩиᴄᴏᴇдиняйᴛᴇᴄь, учᴀᴄᴛʙуйᴛᴇ и дᴇᴧиᴛᴇᴄь ʍᴀᴛᴇᴩиᴀᴧᴀʍи ᴦᴩуᴨᴨы!

Ингредиенты:
ДЛЯ ТЕСТА:
- 180 мл молока
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- 50 г сливочного масла
- 10 г сухих дрожжей
- 480–530 г муки
ДЛЯ ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКИ:
- 180 г творога
- 2 ст. л. сахара
- 1 желток
- 1 ч. л. цедры апельсина или лимона
ДЛЯ ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКИ:
- 2 яблока
- 2 ст. л. сахара
- 30 г сливочного масла
- 0,5–1 ч. л. корицы
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
- 1 желток + 1 ч. л. молока (для смазывания)
- 0,5 ч. л. мака
- 1 ч. л. варёной сгущёнки
ГОТОВИМ:
1. Сначала подогрейте молоко (до тёплого состояния), добавьте сахар и сухие дрожжи. Хорошенько размешайте.
2. В эту же смесь отправьте яйцо, соль и растопленное сливочное масло. Постепенно добавляйте муку и замесите мягкое тесто, чтобы не липло к рукам. Накройте плёнкой и оставьте подходить на 45–60 минут.
3. Тем временем готовим начинки:
- Для творожной смешайте творог, сахар, желток и цедру.
- Для яблочной порежьте яблоки кубиками, обжарьте на сковороде с маслом, сахаром и корицей до мягкости (5–7 минут), охладите.
4. Когда тесто подойдёт, обомните его, разделите на 13 частей, скатайте шарики.
5. Шесть из них раскатайте в небольшие лепёшки (примерно по 12–13 см). В центр каждой положите по ложке творожной начинки и защипните края, чтобы получились вареники. То же самое проделайте с яблочной начинкой на остальных шести кусочках.
6. Возьмите форму около 26 см в диаметре, смажьте её маслом и начинайте выкладывать заготовки по кругу внахлёст.
7. Последний кусочек теста тоже раскатайте в лепёшку, положите туда остатки любой начинки (можно даже сгущёнку), заверните как хинкали и положите в центр пирога.
8. Оставьте готовый пирог под плёнкой ещё на 20–25 минут, чтобы он немного подошёл, затем аккуратно смажьте желтком, размешанным с молоком, и посыпьте маком.
9. Отправляйте пирог в разогретую до 180–190° духовку на 35–45 минут.
10. Пока пирог горячий, смажьте края варёной сгущёнкой для блеска и присыпьте слегка сахаром.
Пирог получается воздушным, ароматным и невероятно вкусным! Лучше есть сразу тёплым или разогреть перед подачей — никто не сможет устоять!

Еᴄᴧи ᴛы нᴇ ᴄᴛᴀʙиɯь ᴧᴀйᴋ ну иᴧи ᴋᴏʍʍᴇнᴛ, ʙᴄё ᴄ ᴛᴏбᴏй ᴨᴏняᴛнᴏ — ᴛы инᴏᴀᴦᴇнᴛ. Лᴀйᴋᴏʙ ʙᴇдь нᴇ жᴀᴧᴋᴏ: ᴨᴀᴧьцᴇʍ ᴛᴋнуᴧ — и ʙᴄё, ᴀ ᴋᴏʍу-ᴛᴏ ϶ᴛиʍ ᴄдᴇᴧᴀᴧ хᴀᴩᴀᴄё.

Турецкая или бирманская баклава (Burma Baklava)

Отправляемся в сказочное сладкое путешествие с ароматом Востока. Готовим настоящую турецкую баклаву. Это почти пахлава, но все же не совсем она.
Ингредиенты:
- 30 листов теста фило
- 300 г растопленного и очищенного от пены сливочного масла
- 2 стакана дробленых орехов (фундук, грецкие или фисташки)
Для сиропа:
- 3 стакана сахарного песка
- 2 стакана воды
- Четверть лимона
Приготовление сиропа:
1. В кастрюле смешайте сахар, воду и лимон. Доведите смесь до кипения.
2. Убавьте огонь до среднего и варите около 15 минут.
3. Снимите кастрюлю с огня и оставьте сироп остывать.
Приготовление пахлавы:
1. Работайте с листами теста фило парами.
2. Выложите два листа друг на друга и аккуратно раскатайте их скалкой.
3. Оберните тесто вокруг скалки, сверху распределите немного ореховой начинки, затем снова раскатайте. Края смажьте небольшим количеством масла для скрепления.
4. Заверните края теста к центру, придавая ему форму завитка.
5. Снимите тесто со скалки и переложите его на противень. Повторите процесс для всех остальных листов теста фило.
6. Выложите заготовки на противень, нарежьте их острым ножом и сбрызните растопленным маслом.
Выпечка:
1. Разогрейте духовку до 200°C (400°F) и выпекайте примерно 10 минут.
2. Затем снизьте температуру до 180°C (350°F) и выпекайте ещё около 30 минут до золотистой корочки.
3. Полейте горячую пахлаву заранее остывшим сиропом сразу после извлечения из духовки.
Приятного аппетита!