Лилия К

Пока за окном еще не весна и у садовода есть время, вспомнила и открыла баночку лета - томатно-базиликовый соус. Обещала БиоЛламе рецепт! Вроде бы не сезон делиться заготовками, но посеять базилик то нужно весной! Иначе откуда он возьмется?) Базилик обожаю - выращиваю через рассаду, потом в сад, а затем забираю пару кустиков в квартиру на подоконник. Что может быть лучше сладких ароматных сезонных помидоров со свежим базиликом? Базилик люблю без явных анисовых нот в аромате. Перепробовала кучу сортов, пока в лидерах Рейхан от Гусева и Ереванский (кажется, от Аэлиты). Он пахнет настоящим фиолетовым базиликом. Когда базилик у меня нарастает в большом количестве и его нужно стричь - делаю такой соус на зиму. Этот удивительный рецепт не оставляет равнодушным даже людей, которые не едят свежий базилик. Выход готового соуса зависит от водянистости томатов. Обычно из 2 кг летних мясистых розовых помидор у меня получается примерно 6 баночек по 250 мл. готового соуса. Приготовление эле