Антонина Коржовская

Простой и надежный рецепт маринованных огурцов: маринуем огурцы методом заливки без кипячения банок. Хочу поделиться своим любимым, проверенным годами способом маринования огурцов. Он невероятно прост и не требует стерилизации банок и крышек! Этот рецепт – настоящая семейная реликвия, перешедшая ко мне от мамы, а ей – от бабушки. В чем секрет? Ключевая особенность метода – длительное сохранение тепла в банках после закатки. Именно это позволяет обойтись без предварительной стерилизации. 1. Подготовка: Тщательно вымойте огурцы. 2. Зелень и чеснок: Соберите листья черной смородины, петрушку, укроп с зонтиками и чеснок с листьями. Всю зелень и листья чеснока вымойте. 3. На дно банки (на 1 литровую банку) положите: 1 лавровый лист, 2-3 горошины черного перца, 1-2 горошины душистого перца, 1-2 бутона гвоздики, 1 лист черной смородины, немного нарезанного чеснока (вместе с листьями), веточки петрушки и укропа. 4. Укладка огурцов: Плотно уложите огурцы в банки поверх специй. Сверху добавьте е

И огурцы съедаются, и рассол выпивается. Впереди сезон заготовок, а значит вкусных рецептов много не бывает. Если вы уже так же заготавливаете, буду рада, что напомнила. Маринад (на 1 литр воды): Вода 1 л Соль 50 г Сахар 150 г Уксусная кислота 70% 2 ст. л. Специи: Укроп, листья вишни Чеснок Перец горошком Семена горчицы Огурцы моем тщательно, заливаем холодной водой на 1-2 часа. Травы и специи кладите по своему вкусу, я на дно банки добавляю укроп (зонтики и стебли), листья вишни. Далее чеснок по 3-4 зубчика на банку. Перец горошек по 3-4 на банку. Добавляю в каждую банку по 1 ч. л. горчицы в зёрнах. Теперь укладываю огурцы, ориентируюсь по размеру, стараюсь распределить так, чтобы больше вошло. Заливаю кипятком и оставляю на 15 минут. Воду из банок выливаю в кастрюлю и снова кипячу. Заливаю повторно кипятком и оставляю ещё на 10 минут. Воду из банок второй раз выливаю в кастрюлю. Добавляю соль и сахар, довожу до кипения. Добавляю уксусную кислоту, 2 ст. л. чуть неполные, через края н