Лидия Линк

Приветствую вас, друзья-гурманы! Будем готовить шоколадный бисквит «Брошенный». Его название - это не метафора. Мы действительно будем его бросать. Берем: Яйца (куриные, категория C0) - 5 шт. Сахарный песок - 180 г. Мука пшеничная, высшего сорта - 90 г. Какао-порошок, натуральный, без сахара - 35 г. Форма для выпечки диаметром 24 см Делаем: 1. Муку и какао-порошок тщательно просеиваем через сито в одну миску. Перемешиваем венчиком до однородного цвета. 2. Отделяем белки от желтков. Желтки пока отставляем в сторону. Взбивать белки миксером на средней скорости. Когда масса побелеет и станет пенистой (через 1-2 минуты), начинаем добавлять сахар постепенно, столовой ложкой, не прекращая взбивать. Увеличиваем скорость миксера до максимума. Взбиваем до плотных, устойчивых пиков. На это уходит обычно 7-10 минут. 3. Только теперь, по одному, вводим желтки во взбитую белковую массу. Добавили один желток — взбили на малой скорости 10-15 секунд до однородности. Затем следующий. 4. Ставим разогре