Марианна Мезенцева (Демонова)

Сметанник

Бисквит: Сахар - 150 г Яйцо - 50 г (1 шт С1) Сметана 15-20% - 180 г Ванилин - 1 г Разрыхлитель - 10 г Мука - 90 г + 80 г Какао-порошок - 15 г ⠀ Яйцо взбить с сахаром в пышную массу. Перемешать со сметаной и ванилином до полного растворения сахара. Разделить массу на две равные части. ⠀ Разрыхлитель перемешать с мукой. В одну часть засыпать 95 грамм муки с разрыхлителем, перемешать до однородного состояния. Во вторую часть добавить какао-порошок, перемешать, затем засыпать 85 грамм муки с разрыхлителем, перемешать до однородного состояния. ⠀ Из двух масс разлить четыре коржа диаметром 16 см. Выпекать при температуре 190°С 5-7 минут. Охладить, подрезать края кольцом. По возможности, каждый корж разрезать ещё на две части. Чем тоньше коржи, тем вкуснее будет торт. ⠀ Сметанный крем: ⠀ Сметана 20% - 800 г Сахар - 100 г Загуститель для начинок Caramella - 25 г ⠀ Загуститель перемешать с сахаром, всыпать в сметану дождиком, при активном размешивании. Дать постоять две минуты, перемешать. ⠀ Сборка: ⠀ Кольцо 16 см Ацетатная лента Caramella Насадка 1М ⠀ Собрать торт в кольце с ацетатной лентой, чередуя белые и шоколадные коржи с кремом. Убрать в холодильник для стабилизации на 8 часов. Оформить торт можно кремом “Чиз” на масле или на сливках, как показано на видео. Всего вам самого вкусного, готовьте с с любовью и хорошим настроением. Спасибо, что вы с нами. #торт #бисквит