Елена Мастерова

ЭТА ШПАРГАЛКА ПОМОЖЕТ ЗАМОРАЖИВАТЬ ПРОДУКТЫ ТАК, ЧТОБЫ ПОТОМ….

Брокколи, цветную капусту, морковь, горошек и стручковую фасоль лучше предварительно бланшировать. Перец и кабачки можно нарезать и заморозить порциями.
Фрукты и ягоды
Главное — хорошо обсушить. Ягоды сначала разложите одним слоем, а после замерзания пересыпьте в пакет или контейнер. Из фруктов заранее удалите косточки и сердцевины.
Сроки хранения
При температуре около −18 °C овощи и ягоды обычно сохраняют качество дольше, чем хлеб, фарш или жирная рыба. Подписывайте упаковку и обязательно ставьте дату.
Не всё подходит для морозилки
Свежие огурцы, листовой салат, редис и некоторые соусы после разморозки заметно меняют текстуру или расслаиваются.
Размораживание тоже важно
Мясо, птицу и рыбу безопаснее размораживать в холодильнике. Замороженные овощи для горячих блюд и ягоды для выпечки часто можно использовать сразу.
Сохраните карусель — пригодится перед следующей большой закупкой продуктов.

7 ВКУСНЫХ НАМАЗОК НА ЗИМУ

Сохраните эту подборку — все рецепты собраны с точными пропорциями и пошаговым приготовлением.
БАКЛАЖАННАЯ НАМАЗКА
Ингредиенты:
• баклажаны — 2 кг
• лук — 500 г
• чеснок — 8 зубчиков
• томатная паста — 150 г
• масло — 100 мл
• соль — 2 ч. л.
• сахар — 1 ст. л.
Приготовление:
Запекайте баклажаны 35 минут при 200°C.
Очистите и измельчите.
Обжарьте лук.
Добавьте чеснок и томатную пасту.
Соедините с баклажанами.
Тушите 20 минут и разложите по стерильным банкам.
КАБАЧКОВАЯ НАМАЗКА
Ингредиенты:
• кабачки — 2 кг
• морковь — 500 г
• лук — 500 г
• чеснок — 6 зубчиков
• томатная паста — 150 г
• масло — 120 мл
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• уксус 9% — 2 ст. л.
Приготовление:
Нарежьте овощи.
Обжарьте лук и морковь.
Добавьте кабачки.
Тушите 40 минут.
Измельчите блендером.
Добавьте уксус и закатайте.
ТОМАТНАЯ НАМАЗКА
Ингредиенты:
• помидоры — 3 кг
• лук — 300 г
• чеснок — 8 зубчиков
• масло — 100 мл
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 3 ст. л.
• базилик
• уксус 9% — 2 ст. л.
Приготовление:
Измельчите помидоры.
Варите до загустения.
Добавьте масло и специи.
Добавьте чеснок.
Влейте уксус.
Разлейте по стерильным банкам.
МОРКОВНАЯ НАМАЗКА
Ингредиенты:
• морковь — 1,5 кг
• сладкий перец — 500 г
• помидоры — 500 г
• лук — 300 г
• чеснок — 6 зубчиков
• масло — 100 мл
• соль — 2 ч. л.
• сахар — 1 ст. л.
• уксус 9% — 2 ст. л.
Приготовление:
Нарежьте овощи.
Тушите 35–40 минут.
Измельчите блендером.
Добавьте чеснок.
Проварите ещё 10 минут.
Добавьте уксус и разложите по банкам.
ГРИБНАЯ НАМАЗКА
Ингредиенты:
• шампиньоны — 2 кг
• лук — 500 г
• чеснок — 5 зубчиков
• масло — 120 мл
• соль — 2 ст. л.
• чёрный перец
• уксус 9% — 2 ст. л.
Приготовление:
Обжарьте грибы.
Добавьте лук.
Измельчите массу.
Добавьте чеснок и специи.
Потушите 15 минут.
Добавьте уксус и разложите по банкам.
ПЕРЕЧНАЯ НАМАЗКА
Ингредиенты:
• сладкий перец — 2 кг
• помидоры — 1 кг
• чеснок — 8 зубчиков
• масло — 100 мл
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• уксус 9% — 2 ст. л.
Приготовление:
Запеките перец.
Очистите от кожицы.
Измельчите с помидорами.
Варите 30–35 минут.
Добавьте чеснок и уксус.
Разложите по банкам.
ФАСОЛЕВАЯ НАМАЗКА

СУП ЗА 15 МИНУТ? ЛЕГКО!

Заправка для борща
Ингредиенты:
• свёкла — 1 кг
• морковь — 500 г
• лук — 500 г
• болгарский перец — 500 г
• помидоры — 700 г
• растительное масло — 100 мл
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• уксус 9% — 50 мл
Приготовление:
Свёклу и морковь натрите, лук нарежьте полукольцами, перец — соломкой, помидоры измельчите.
Добавьте масло, соль и сахар.
Тушите 40–45 минут.
Влейте уксус и готовьте ещё 5 минут.
Разложите по стерильным банкам и закатайте.
Заправка для рассольника
Ингредиенты:
• огурцы — 1 кг
• морковь — 400 г
• лук — 400 г
• перловка — 200 г
• томатная паста — 150 г
• растительное масло — 100 мл
• соль — 1 ст. л.
Приготовление:
Отварите перловку до полуготовности.
Огурцы и морковь натрите, лук нарежьте.
Потушите овощи с маслом и томатной пастой 20 минут.
Добавьте перловку и готовьте ещё 15 минут.
Разложите по стерильным банкам и закатайте.
Заправка для щей
Ингредиенты:
• капуста — 1 кг
• морковь — 400 г
• лук — 400 г
• помидоры — 500 г
• растительное масло — 100 мл
• соль — 1 ст. л.
Приготовление:
Нашинкуйте капусту, подготовьте остальные овощи.
Добавьте масло и соль.
Тушите 35–40 минут.
Разложите по стерильным банкам.
Закатайте крышками.
Заправка для харчо
Ингредиенты:
• помидоры — 1 кг
• сладкий перец — 400 г
• чеснок — 80 г
• кинза — 40 г
• хмели-сунели — 1 ст. л.
• растительное масло — 100 мл
• соль — 1 ст. л.
Приготовление:
Измельчите помидоры, перец и чеснок.
Добавьте масло, соль и специи.
Тушите 30–35 минут.
Добавьте кинзу и готовьте ещё 5 минут.
Разложите по стерильным банкам и закатайте.
Универсальная овощная заправка
Ингредиенты:
• морковь — 600 г
• лук — 500 г
• сладкий перец — 400 г
• сельдерей — 200 г
• петрушка — 40 г
• растительное масло — 100 мл
• соль — 1 ст. л.
Приготовление:
Подготовьте и нарежьте овощи.
Обжарьте их на масле 10 минут.
Добавьте соль и зелень.
Потушите ещё 20 минут.
Разложите по стерильным банкам и закатайте.
Заправка для грибного супа
Ингредиенты:
• шампиньоны — 800 г
• лук — 400 г
• морковь — 300 г

8 корейских салатов на зиму — ярко, остро, аппетитно!

Те самые пикантные салаты по-корейски, но закатанные в банки — открыл и наслаждайся
Морковь
Капуста
Баклажаны
Огурцы
Спаржа
Кабачки
Свёкла
Ассорти
Листай карусель — там пропорции и весь процесс по каждому
Острые, ароматные, с чесноком и кориандром — корейские салаты украсят любой стол и отлично идут к мясу, картошке и шашлыку А зимой это ещё и яркий привет из лета!
Совет: салаты по-корейски обязательно стерилизуй перед закаткой — в них много свежих овощей и масла. Уксус добавляй по рецепту, он важен для хранения.
А какой салат по-корейски твой любимый? Делись в комментах
Сохраняй и подписывайся — впереди ещё много рецептов заготовок