Свернуть поиск

Серафима Игнатова

Сейчас на сайте

Gif

Фид

Кулич без замеса руками! Жидкое тесто — получается у всех с первого раза

Сегодня делюсь с вами рецептом куличей на жидком тесте, без замеса руками. Сначала подготовлю начинку. Лучше это сделать на ночь или за 2–3 часа до выпечки.

03:23

Идеальный кулич к празднику — пошагово и без лишних сложностей

2 054 085 просмотров

Фид

Серафима Игнатова

поделилась публикацией

4 фев

Школа «Алгоритм»

21 вопрос ребёнку, который однажды может спасти ему жизнь

Большой разговор о безопасности, который стоит провести прямо сегодня Когда мы говорим детям: «будь осторожен», мы часто забываем, что для ребёнка это пустые слова. Что значит «осторожен»? Не бегать? Не разговаривать? Не верить никому? Без конкретных примеров ребёнок просто не знает, как действовать, когда становится страшно или непонятно. Мы подготовили топ-21 вопросов, которые необходимо обсудить с детьми. Читайте вместе, обсуждайте, проигрывайте и дополняйте примерами из жизни. Многие родители уверены, что этот вопрос давно неактуален. Но он всё ещё важен. Не все дети понимают, что даже самый доброжелательный незнакомец может быть опасен. Объясните, что брать угощение можно только от близких людей, которых он знает лично — мамы, папы, бабушки. Современные дети мечтают о гаджетах, и на этом часто играют злоумышленники. Объясните ребёнку, что никто, кроме родителей, не будет дарить дорогие подарки просто так. Это ловушка, и идти с таким человеком нельзя ни при каких условиях. Дети ч

Фид

Когда капуста вкуснее мяса — удачный рецепт на каждый день

Я люблю этот рецепт за его простоту и доступность. Никаких дорогих ингредиентов, никаких сложных техник — всё готовится быстро и понятно. Эти капустные котлеты отлично подойдут и для повседневного ужина, и для тех дней, когда хочется чего-то лёгкого, но сытного.

А ещё это отличный вариант, если вы хотите разнообразить меню или приготовить что-то вкусное без мяса.
Ингредиенты:
- 500 г капусты
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 5 столовых ложек муки
- 2 яйца
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 150 мл воды
- Паприка
- Соль
- Черный перец
- Укроп
- Пучок петрушки
- Оливковое масло
Приготовление:
1. На крупной терке натрем капусту и сложим в большую чашку. Лук. надо нарезать мелким кубиком, а зелень меленько нашинковать и все отправить к капусте. Добавьте туда же чеснок натертый на мелкой терке или пропущенный через пресс.
2. В миске смешайте капусту, лук, зелень, чеснок, яйца, соль, специи и муку. Все тщательно перемешайте.
3. Разогрейте оливковое масло на сковороде и ложкой формируйте котлеты, на руки тоже капните немного масла. Формируйте котлетки нужной вам формы, можно придать форму обычных котлет, биточков или сделать их круглыми как оладушки.
4. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. В конце смешайте в стакане 1 столовую ложку томатной пасты, немного соли и 150 мл воды, вылейте на сковороду, накройте крышкой и тушите на среднем огне 5-10 минут.
Возможные нюансы рецепта:
• Капуста бывает разной. Если капуста очень сочная или зимняя, я иногда слегка обминаю её с солью или ошпариваю кипятком и хорошо отжимаю. Так масса получается более плотной, а котлеты держат форму лучше.
• Муку добавляйте постепенно. Количество муки может немного отличаться — всё зависит от сочности капусты и размера яиц. Масса должна быть мягкой, но не жидкой, чтобы котлеты не расползались на сковороде.
• Яйца тоже играют роль. Если яйца крупные или капуста сочная, можно ограничиться одним яйцом — котлеты всё равно отлично схватятся.
• Форма не принципиальна. Если масса кажется липкой, можно выкладывать котлеты ложкой, как оладьи. После обжарки они прекрасно держат форму.
• Обжарка и тушение. Я сначала даю котлетам хорошо подрумяниться, а затем обязательно немного тушу под крышкой — так капуста становится мягкой и вкус раскрывается полностью.
• Соус — по желанию. Томатную подливку можно добавлять или подавать отдельно. Иногда я жарю котлеты без неё — получается совсем другой, но тоже очень вкусный вариант.
• Масло для жарки. Я использую оливковое, но подойдёт и любое рафинированное растительное — главное, чтобы вам нравился вкус.
А вы любите капустные котлеты или больше предпочитаете мясные?
#капуста #котлеты #капустныекотлеты #рецепты #кулинария