((( Юрий Пфайфер )))

Этот рецепт пришёл ко мне через руки свекрови — Раисы Степановны. Осенью, в мой первый приезд, она стояла на кухне над здоровенными кастрюлями, и даже не обернулась — только бросила через плечо: «Вставай рядом, смотри. Один раз покажу». Из этого получится около 3 литров. Много? Только кажется — первая банка уходит ещё до того, как остальные успеют остыть. Всё промываю, даю обсохнуть. Из перцев вычищаю семена и белые перегородки — именно в них прячется основная жгучесть, особенно у острых. Яблоки делю на четвертинки, удаляю серединку. Морковь нарезаю брусками — так она лучше идёт через мясорубку. Хрен и чеснок чищу и оставляю целыми. Прокручиваю всё через мясорубку с крупной решёткой — мне нравится, когда масса получается с небольшой зернистостью, а не пюре. Блендер тоже работает, но текстура выходит другая. Когда всё перемолото — на кухне стоит такой аромат, что уже тянет пробовать. Перекладываю в большую эмалированную кастрюлю, вливаю томатную основу, перемешиваю деревянной ложкой — Р

«Уверена, что не хватит часа, чтобы они промариновались» — говорила мне подруга, когда я впервые рассказал ей этот рецепт. Но, потом приготовили закуску вместе с ней и попробовали. Получились очень вкусные маринованные помидоры! С небольшой остринкой, ароматом трав и чеснока. Все как мы любим! Уверен, что не только мы, но и вы! ✅Сохраняйте рецепт в закладках и в своих социальных сетях! Сейчас самое время готовить эту закуску, пока сезон томатов в самом разгаре! Какие помидоры использовать? Я рекомендовал бы использовать небольшие спелые розовые помидоры с ярко выраженным вкусом (не сливки)! Подавайте маринованные помидоры в охлажденном виде и не забудьте к ним подать кусочки хлеба. Потому как юшка у этой закуске, на мой взгляд, вкуснее всего. Приятного аппетита! Готовьте дома — это просто бюджетно! Вам так же могут понравиться и эти мои рецепты:

Скоро лето. Все будут жарить шашлыки, готовить плов в казане. И конечно же к этим блюдам нужна оригинальная и вкусная закуска. Приготовим закуску из помидоров с луком и чесноком. Первым делом надо приготовить маринад. В маленькой глубокой тарелке смешиваем ингредиенты: Растительное масло четыре столовые ложки. Соевого соуса три столовые ложки. Соль одна столовая ложка. Сахар две чайные ложки. Сушёные приправы базилик и орегано по одной чайной ложке. Хорошо размешиваем маринад. И, пока, оставляем заправку в сторонку. Дальше нарезаем один килограмм помидоров тонкими кольцами или полукольцами. Одну большую или две средние луковицы репчатого лука нарезаем перьями. Одну головку чеснока нарезаем тонкими пластиками. В контейнер или в чашку с крышкой укладываем слоями помидоры Чеснок Репчатый лук. И поливаем несколько ложек заправки. И так укладываем слоями до тех пор, пока не закончатся ингредиенты и маринад. Плотно закрываем крышкой. Несколько раз переворачивает, чтобы Марин

Сегодня поделюсь с вами рецептом маринованных огурчиков — хрустящих, вкусных, которые улетают со стола первыми! Уверена, что вы будите от него в полном восторге! Огурцы получаются: Рецепт прост в исполнении — справится даже новичок! Что понадобится (на 3 л): Начинаю с огурцов: перебираю их, отбраковываю перезрелые, пожелтевшие или мягкие. Беру небольшие, плотные, с пупырышками — они лучше всего хрустят в готовом виде. Замачиваю огурцы в холодной воде на 4–6 часов (а лучше на ночь). Это важный этап: огурцы напитываются влагой, становятся упругими, а после маринования — хрустящими. Пока они отмокают, занимаюсь банками: мою их с содой (так лучше обезжиривается поверхность), потом стерилизую. Я обычно делаю это над паром: ставлю кастрюлю на огонь, сверху — дуршлаг или решётку, ставлю банки горлышком вниз. Держу их так 20 мин., пока капли воды не начнут скатываться по стенкам. Крышки кипячу отдельно. На дно чистых банок выкладываю: Свекровь всегда говорила: «Специи — душа заготовки. Не жале