Сергей Гайдуков

ДОМАШНИЙ КВАС без дрожжей

Ингредиенты:
- Бородинский хлеб — 200 г
- Сахар — 100 г
- Изюм (немытый) — около 20 шт
- Горячая вода — 2700 г
1. Нарежьте бородинский хлеб и тщательно подсушите его, обжаривая до состояния сухарей (он не должен остаться мягким). Переложите сухари в большую емкость.
2. Залейте теплой, но не кипящей водой. Добавьте сахар и немытый изюм.
3. Оставьте смесь настаиваться в теплом месте на несколько дней. Образование пузырьков может начаться не сразу, так что наберитесь терпения.
4. Процедите настой: сначала используйте крупное сито, затем мелкое для более тщательной фильтрации.
5. Охладите напиток в холодильнике и наслаждайтесь его вкусом.
Если хотите добиться большей газированности, перед охлаждением добавьте пару ложек сахара и дайте настояться в теплом месте еще немного.
Приятного аппетита!