Олег Столетов

Последний визит: вчера 18:39

Gif

Фотография "Один портрет только с двух сторон!"

Фотография "Отдыхаем на Андреевском озере!"

Фид

Олег Столетов

поделился темой

17 июл 2025

Инга на кухне

На второй день от супа остаётся пустая кастрюля: хоть и питательный, но очень лёгкий.

Дети влюбились в эти шарики.

Я не могу без супов. Могу есть их на обед и на ужин, на первое и на второе. Мама с детства приучила, что горячий суп нужно есть каждый день. Это полезно! Но муж и дети относятся к первым блюдам равнодушно.
Чтобы переманить родных на свою сторону, в мою кулинарную книгу я добавила много необычных рецептов. Среди фаворитов — лёгкий, почти диетический «суп Шарикова». Именно так его называют в нашей семье.
Суп с сырными шариками
Диетический вариант блюда — это приготовление на воде или овощном бульоне. Более сытным получится куриный суп с сырными шариками и кусочками варёной курицы. Но независимо от способа приготовления суп всегда получается отменным!
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СУПА
- 2,5 л куриного бульона или воды
- 1 большая луковица
- 1 морковь
- 5 средних клубней картофеля
- 4 ст. л. растительного масла (для диетического варианта можно потушить овощи без масла)
- зелень, соль, перец по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ШАРИКОВ
- 100 г голландского сыра (желательно твёрдого или полутвёрдого сорта, не мягкого)
- 1 яйцо
- 100–130 г муки (ориентируйтесь по консистенции)
- 2 ст. л. мягкого сливочного масла
- соль по вкусу
- по желанию — щепотка разрыхлителя для большей воздушности
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Начни приготовление с сырных шариков. Сыр натри на мелкой тёрке, добавь сливочное масло, муку, яйцо, соль и, по желанию, немного разрыхлителя. Замеси мягкое тесто — при необходимости подсыпь ещё чуть муки, чтобы оно держало форму. Поставь его на 30 минут в холодильник.
2. Пока тесто в холодильнике, нарежь картофель кубиками и кинь в кипящий бульон. Добавь соль и перец. Морковь и лук натри на тёрке, слегка обжарь овощи на растительном масле (или потуши без масла — если хочется полегче) и добавь в суп.
3. Тем временем достань из холодильника тесто и сформируй небольшие шарики размером не больше, чем лесной орех — иначе могут не провариться.
4. По одному опускай шарики в кастрюлю. Перемешай и вари суп до всплытия шариков и ещё 3–5 минут — этого обычно достаточно для готовности.
5. Когда шарики будут готовы, добавь нарезанную зелень и выключи огонь. Разливай вкусный суп по тарелкам и зови близких на обед. Особенно вкусен он чуть остывшим — сыр внутри шариков становится нежным, не обжигает.
Приятного аппетита!
#суп #шарики #сыр #рецепты #кулинария

На второй день от супа остаётся пустая кастрюля: хоть и питательный, но очень лёгкий. - 958138419357

Фид

Олег Столетов

поделился темой

25 июн 2025

Кулинарный канал Тесто

#КулинарныйКаналТесто

Фид

Олег Столетов

поделился фотографией

18 июн 2025

Миша Михал

Фид

Олег Столетов

поделился темой

11 июн 2025

Инга на кухне

Для заливки (на 1 л воды):

- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л. (без горки)
- Горчица в зёрнах — 0,5 ч. л. (по желанию — придаёт лёгкую пикантность, но может изменить вкус)
- Вода — 1 литр (обязательно чистая: кипячёная и охлаждённая или родниковая, без хлора)
Как готовить:
1. Яблоки вымыть, обсушить. Банки и крышки простерилизовать.
2. На дно банки выложить часть листьев (смородина, вишня, хрен, мята).
3. Плотно уложить яблоки, переслаивая оставшимися листьями.
Если плоды очень крупные и жёсткие, можно аккуратно проколоть зубочисткой. Но лучше использовать цельные, неповреждённые яблоки.
4. Приготовить рассол: растворить сахар и соль в тёплой воде, остудить до комнатной температуры.
5. Если используете отруби или хлеб — немного положите на дно или между яблоками. Важно: при их наличии банку закрываем только марлей, а хлеб удаляем после окончания активного брожения!
6. Залить яблоки рассолом доверху, чтобы плоды были полностью покрыты. Если не хватает — добавьте ещё рассола в тех же пропорциях.
7. Накрыть банку сложенной в несколько слоёв марлей и оставить в тёплом месте (18–22 °С) на 5–7 дней. Поставьте банку на тарелку — рассол может слегка вытекать.
8. Как только появится лёгкий кисловатый запах и пузырьки — снять пенку, удалить хлеб (если был), марлю заменить крышкой и убрать банку в прохладное место: погреб, холодильник или лоджию.
Срок готовности:
Через 30–40 дней яблоки готовы. Хранятся до 4–5 месяцев в прохладе.
Совет от Инги:
Хотите, чтобы вкус был по-настоящему "бабушкин"? Положите в банку кусочек ржаной корки — только на этапе брожения, потом обязательно уберите, чтобы не испортился весь вкус.
#яблоки #консервация #рецепты #кулинария

Фид