✿✿Небель✿Наталья Ивановна✿✿

Сегодня мы приготовим нежные и в меру сладкие булочки из творожного теста с творожной начинкой, совершенно без дрожжей. Для теста: Творог — 240 г Яичные желтки — 4 шт Сахар — 2 ст.л Разрыхлитель — 1 ч.л Мука — 230-240 г Для начинки: Творог — 120 г Сахар — 2 ст.л Дополнительно: Сахар для обмакивания — 1-2 ст.л Начнем с теста: тщательно разоминаем творог вилкой до однородности, без комочков. Добавляем яичные желтки, разрыхлитель и сахар, затем хорошо перемешиваем. Порциями всыпаем просеянную муку, а когда масса загустеет, выкладываем ее на присыпанную мукой поверхность. Продолжая аккуратно подмешивать муку, замешиваем мягкое и эластичное тесто, которое перестанет липнуть к рукам. Кладем тесто в полиэтиленовый пакет и убераем в холодильник на час. Тем временем приготовим начинку: разминаем творог вилкой, а если он суховат, добавляем немного сметаны для нежности. Достаем тесто, слегка обминаем его и делим на две равные части. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт. На один пласт равн

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Это печенье – воплощение детской мечты: хрустящие «рожки» из сливочного теста и нежная творожная начинка, которая тает во рту. Готовится играючи, а исчезает со стола мгновенно! Соберите основу: 100 г размягчённого сливочного масла разотрите с 1 желтком, 100 г сметаны, 1 ст.л. сахара, щепоткой соли и ванилина. Добавьте муку: Просейте 100 г муки с ⅔ ч.л. разрыхлителя → перемешайте. Постепенно введите оставшуюся муку (≈100 г), вымешивая мягкое тесто. Охлаждение: Заверните в плёнку → уберите в холодильник на 20 минут. Смешайте до гладкости: 200 г творога (9%), 60 г сахарной пудры, 1 ст.л. белка, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. крахмала. Переложите в кондитерский мешок с насадкой «закрытая звезда». Раскатайте тесто: Раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм. По желанию: пройдитесь молоточком для мяса для текстурных полосок. Вырежьте кружки: Формочкой вырежьте круги Ø8 см. Сформируйте рожки: Сверните каждый кружок в конус («рожок»). Шов аккуратно защипните. Нап