Надежда Куракина (Савельева)

Здравствуйте, мои дорогие! Иногда так хочется приготовить что-нибудь вкусное, яркое и при этом совсем несложное. Бывает, открываешь холодильник, а там вроде бы самые обычные продукты — свекла, кусочек курочки, горсть орехов. И вдруг из этих простых ингредиентов получается такой салат, что домашние буквально исчезают с тарелкой за считанные минуты. У меня именно так и произошло, когда я впервые приготовила этот салат. Он получается очень красивый, насыщенного рубинового цвета, с приятной сладостью кураги, легкой пикантностью чеснока и ароматом копченой курицы. А грецкие орехи добавляют ту самую уютную домашнюю нотку, без которой многие салаты кажутся пустыми. Особенно приятно, что готовится он действительно быстро. Если свекла уже сварена заранее, то на всю подготовку уходит буквально несколько минут. Такой салат прекрасно подходит и для обычного семейного ужина, и для праздничного стола. Он выглядит ярко, аппетитно и всегда вызывает интерес у гостей. Часто после праздника меня спрашива

Здравствуйте, мои дорогие. Бывает ведь так: внезапно звонок — «Мы уже едем!». И вот вы стоите на кухне с лёгкой паникой и мыслями — что бы приготовить быстро, без суеты и желательно без горы посуды потом? У меня есть спасательный рецепт именно для таких случаев — рулет из лаваша с мясной начинкой. Готовится он проще простого, без жарки, теста и лишнего жира, а получается — ароматный, румяный и очень домашний. Я готовлю его уже не первый год — и каждый раз он исчезает со стола быстрее, чем успеваю поставить чайник. 😉 Ингредиенты: 1. Подготовим начинку. В миске соединяем фарш, мелко измельчённый лук, соль и специи. Хорошо перемешиваем — масса должна стать однородной и ароматной. Пусть немного настоится, пока займёмся остальными продуктами. 2. Подготавливаем основу. Сыр натираем на крупной тёрке, а яйцо взбиваем венчиком — оно понадобится и для смазки, и для красивой румяной корочки. 3. Собираем рулет. Расстилаем первый лист лаваша, смазываем его яйцом и посыпаем тёртым сыром. Сверху кла

Подойдёт тем, кто хочет быстро, просто и без кухонной суеты. Не нужно ждать неделю, чтобы рыба «дошла». Через 12 часов она уже вкусная, с плотной текстурой и в меру солёная. Секрет – в пропорциях рассола… Рыбу режем полузамороженной – так легче, быстрее и аккуратнее. Храним прямо в банке, достаём по мере надобности (и к картошке, и на закуску). Кто привык к магазинной – забудет про неё после первой банки. Вкус будто из 90-х… Держим в холодильнике до недели. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Берём 2 скумбрии, общим весом около 800-900 г. Лучше брать замороженную, но не размораживать до конца – так проще и быстрее с ней управитесь. Срезаем головы, плавники, удаляем внутренности, чёрную плёнку и кровь. Промываем под холодной водой, нарезаем поперёк – куски примерно по 2-3 см толщиной. Складываем кусочки в литровую банку – компактно, но не утрамбовываем. Готовим рассол: в ковш наливаем 500 мл питьевой воды, добавляем 2 ст.л. морской соли, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. чёрного перца горошк