Наталья Пивченко

Хлеб! Наконец-то его нашла и больше не покупаю. Идеально быстрый и такой домашний рецепт.

Сегодня приготовим домашний мягкий хлеб. Рецепт очень лёгкий, под силу каждому, из самых доступных ингредиентов. Готовится он быстро, а результат просто отличный! Посмотрите, какой пористый мякиш — хлеб не крошится и прекрасно пружинит. Попробуйте приготовить сами, и вы больше не захотите покупать хлеб в магазине. Ингредиенты: - мука пшеничная – 350 г. - дрожжи сухие – 5 г. - сахар – 1 ч.л. - соль – 1 ч.л. - вода теплая – 210 мл. - растительное масло – 30 г. Приготовление: 1. В миску просеиваем 350 граммов пшеничной муки высшего сорта. Добавляем по одной чайной ложке соли и сахара. Всыпаем 5 граммов сухих дрожжей и перемешиваем. 2. К сухим ингредиентам вливаем 210 миллилитров тёплой воды (температура 38–40 градусов) и 30 граммов растительного масла без запаха. Замешиваем тесто. Вымешиваем руками 5–7 минут — оно будет достаточно липким, это нормально. Собираем тесто в шар. Чтобы оно не прилипало, смажьте руки растительным маслом. 3. Кладём тесто в миску, накрываем и ставим в тёплое место на 30 минут. За это время тесто поднимется. 4. Присыпаем тесто мукой и, сильно не обминая, растягиваем его руками в пласт. Затем сворачиваем тесто в рулет, а рулет снова сворачиваем. Повторяем процесс: растягиваем тесто, сворачиваем и придаём форму батона. 5. Форму для выпечки присыпаем мукой и переносим в неё тесто. Накрываем и оставляем ещё на 20 минут для расстойки. 6. Перед выпечкой смазываем верх теста молоком или водой, присыпаем мукой и делаем неглубокие надрезы. Отправляем хлеб в заранее разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180–190 градусов в течение 30–35 минут до золотистой корочки. 7. После выпекания достаём хлеб из духовки, даём ему хорошо остыть, а затем можно нарезать. Домашний хлеб получается очень мягким, пористым, пружинистым и невероятно вкусным. #хлеб #батон #мука #рецепты #кулинария