Владимир Барсуков

Монастырский хлеб — это плотный, ароматный хлеб с лёгкой кислинкой, который традиционно пекут на закваске. Он получается полезным за счёт использования цельнозерновой и ржаной муки, а также семян, богатых микроэлементами. Ниже — проверенный рецепт, адаптированный для домашней духовки. На 1 буханку (примерно 800–900 г): Если у вас нет закваски, её можно приготовить заранее: смешайте 50 г ржаной муки и 50 мл тёплой воды, оставьте на сутки в тепле, затем каждый день подкармливайте равными частями муки и воды ещё 3–4 дня, пока не появится выраженный кисловатый запах и пузыри. Такой хлеб отлично сочетается с маслом, мёдом, соленьями и первыми блюдами.

По этому рецепту овсяное печенье получается по вкусу как то самое печенье, что покупали в советских магазинах. Кстати, для такого печенья не нужно специально искать овсяную муку, я покажу, как ее приготовить в домашних условиях за пару секунд. Готовится печенье за считанные минуты, отсюда и название минутка. С молоком просто объедение. Рецепт: (стакан 250 мл) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала приготовим овсяную муку, насыпаем 1,5 стакана ( по весу это 160 грамм) овсяных хлопьев в блендер и превращаем в муку. Отмерим 100 грамм сливочного масла, добавляем 80 грамм сахара, 1 пачку ванильного сахара, добавим половину ч. л. корицы. Пробиваем блендером до однородности, разбиваем 1 яйцо и еще раз пробиваем блендером. В миску просеиваем 150 грамм муки, добавим подготовленную овсяную муку, разрыхлитель 10 грамм. Перемешиваем, делаем углубление, кладем масло с корицей и яйцом. Замешиваем тесто, сначала ложкой, затем вымешиваем рукой. Должно получиться вот такое пластичное тесто. Формируем печенье,