S M

Всю зиму не могла нарадоваться этими огурчиками: маринованные огурцы по-фински.

Никакой стерилизации, всё очень просто
Этот рецепт отличается своей простотой: нет необходимости возиться с кипятком, переливая его туда-сюда. Огурцы готовятся быстро.
Приготовление:
Сначала огурцы замачиваю в воде на два часа. Затем нарезаю их на крупные куски, предварительно помыв и обрезав кончики с обеих сторон. Маленькие огурцы разрезаю пополам.
Беру большой таз, ставлю на огонь, наливаю в него три литра воды. Добавляю шесть столовых ложек крупной каменной соли, 400 грамм сахара, две чайные ложки семян горчицы и три листа лаврового листа.
Как только вода закипает, вливаю 360 миллилитров 9% уксуса и довожу маринад до повторного кипения.
Теперь аккуратно добавляю огурцы в кипящий маринад. Помешиваю их несколько минут, пока огурцы не изменят цвет.
Как только огурцы побелеют, варю их еще три минуты и снимаю с огня.
Готовые огурцы укладываю в стерилизованные банки и заливаю маринадом до верха.
Закрываю банки чистыми крышками, закручиваю и переворачиваю вверх дном. Заворачиваю в одеяло и оставляю до полного охлаждения.
Храню огурчики при комнатной температуре.

Как только сошёл снег и земля чуть подсохла — можно начинать сеять.

• “Апрель — это старт для самых быстрых культур.”

И многие из них отлично растут без рассады.
Что сеять прямо в грунт:— зелень:
укроп, петрушка, кинза, руккола, шпинат;
петрушку и морковь лучше замочить на 6 часов;
— горох:
с 10 по 25 апреля;
глубина посадки — 4–5 см;Почему это важно:
Эти культуры не боятся прохлады и стартуют быстрее в естественных условиях.
Небольшой нюанс:

• Сеять лучше во влажную, но не холодную и не сырой ком земли.

И ещё:
Ранний посев даёт более сочные и нежные овощи.
И честно:
Самое простое — это начать с редиса и зелени, они «прощают» ошибки.

Квашеные капустные листья — удобная заготовка для голубцов, салатов и закусок.

Ферментация делает капусту мягче и придаёт ей приятную кислинку.

• «Квашение полностью меняет вкус овощей».

Для такой заготовки лучше всего подходят поздние или среднепоздние сорта белокочанной капусты.
Соль желательно брать крупную и не йодированную.Приготовление:
Капусту разобрать на крупные листья.
Чеснок нарезать ломтиками.
Имбирь нарезать тонкими пластинками.
В кастрюле вскипятить воду и добавить соль, сахар, перец и лавровый лист.Накрыть и оставить при комнатной температуре для ферментации.

• Через несколько дней листья приобретут характерный квашеный вкус.

Такая заготовка отлично подходит для голубцов и холодных закусок.

Раскрашивание камней — это не про декор, а про настроение!

Такой процесс легко превращается в семейный ритуал: простые материалы, немного фантазии — и альпийская горка оживает.

• «Иногда саду нужны не растения, а игра».