София (Сарваева) Султанова

Азу из свиных рёбрышек — классика домашней кухни с теплом и душой!

Сегодня готовил на ужин азу из свиных рёбрышек — ароматное, сытное и очень домашнее блюдо 🍖🥔 Мясо получается мягким, соус — насыщенным, а солёные огурчики добавляют ту самую «изюминку» 😋 Изначально это блюдо готовили из говядины или конины. Но я, безо всякого стеснения, делаю вот так — мои обожают. Ингредиенты: • Свиные рёбрышки — 700–900 г • Лук — 2 шт. • Солёные огурцы — 3 шт. • Картофель — 4–5 шт. • Томатная паста — 2–3 ст. л. • Чеснок — 3 зубчика • Лавровый лист — 1–2 шт. • Растительное масло • Соль, чёрный перец, паприка — по вкусу • Вода или бульон — 200–300 мл ⸻ Приготовление: 1️⃣ Рёбрышки нарезать по косточкам, обжарить на сильном огне до румяной корочки. 2️⃣ Добавить нарезанный полукольцами лук, жарить до мягкости. 3️⃣ Огурцы нарезать соломкой, добавить к мясу, готовить 5 минут. 4️⃣ Вмешать томатную пасту, чеснок, специи. 5️⃣ Влить бульон, накрыть крышкой и тушить 30–40 минут. 6️⃣ Картофель нарезать брусочками, обжарить отдельно до золотистой корочки. 7️⃣ Добавить картофель к мясу, перемешать и прогреть 5–10 минут. Если ищете идею для семейного ужина — очень рекомендую! Рецепт простой, а результат радует всех за столом ❤️ Можно сделать побольше соуса, чтобы была консистенция очень густого супа, но моим больше заходит в таком виде!😉 #домашняякухня #вкусно #ужин #рецепты #азу