Галина Кузьмина (Агиенко)

Когда хочется домашних блинчиков — тонких, нежных и эластичных, чтобы и просто так поесть, и начинку завернуть — этот рецепт всегда выручает. Многие думают, что для красивых дырочек нужны сода или разрыхлитель. Но это не так. Секрет тонких блинчиков совсем в другом — в правильной консистенции теста и хорошо разогретой сковороде. Делюсь своим проверенным рецептом 👇 🥞 3 яйца 🥞 щепотка соли 🥞 30 г сахара (2 ст. ложки) 🥞 500 мл молока 🥞 200 г муки 🥞 30 г растительного масла (2 ст. ложки) Сначала смешиваем яйца, соль и сахар до однородности. Затем вливаем всего 100 мл молока. Это важный момент: так тесто получается гуще, и мука размешивается без комочков намного легче. Просеиваем муку и тщательно перемешиваем. После этого вливаем оставшееся молоко и добавляем растительное масло. По консистенции тесто должно быть жидким, как жирные сливки. Если кажется густоватым — можно добавить немного воды. Когда наливаю тесто на сковороду, быстро вращаю её, чтобы оно равномерно распределилось.

Пироги с ягодами - самые вкусные и любимые. В таком пироге идеально сочетается сладкое тесто и сочная ягода с кислинкой. Для меня это идеальный вариант для чаепития. Классическая шарлотка всегда в выигрыше, но иногда хочется чего то новенького. Я часто пробую готовить по рецептам из интернета, и мне попался вишнёвый пирог, мимо которого я не смогла пройти мимо. Разморозила вишню и начала его воплощать в жизнь. Мне безумно понравился этот пирог и я решила поделиться этим рецептом с вами. Ничего сложного в приготовлении нет, а результат вас точно порадует. Приступим к приготовлению! Конечно в этом рецепту можно поэкспериментировать и добавлять любую ягоду, которая у вас есть, но рекомендую приготовить именно с вишней или черешней. Вишню без косточек выложить в сковороду. Добавить 100 граммов сахара. На медленном огне, постоянно помешивая, дождаться полного растворения сахара. Когда сахар полностью раствориться, нужно добавить 2 ст.л. кукурузного крахмала и хорошо перемешать, чтобы не был

Бывает, что хочется чего-то интереснее привычного гарнира, но сил на долгую готовку нет: работа, дела, а дома ждут ужин. Эти баклажаны на сковороде решают задачу быстро: без горечи, без лишнего масла, с корочкой и нежной серединкой. Йогуртовый соус здесь делает то самое кафе-впечатление: свежесть, лёгкая кислинка и аккуратная подача, как будто блюдо из меню. Чтобы уложиться в 20 минут, удобно сразу достать всё нужное и держать сковороду хорошо разогретой. Что подготовить: Баклажаны — 2 шт средние 500–600 г Соль — 1 ч. л. для подготовки плюс по вкусу Мука пшеничная — 2 ст. л. Крахмал кукурузный или картофельный — 1 ст. л. Паприка — 1 ч. л. Чеснок — 1 зубчик в панировку или 0,5 ч. л. сухого по желанию Масло растительное — 2–3 ст. л. Греческий йогурт или натуральный густой — 150 г Лимонный сок — 1 ст. л. Чеснок для соуса — 1 зубчик Оливковое масло — 1 ст. л. Укроп или петрушка — 10–15 г Чёрный перец — по вкусу Сковорода — 1 шт большая с хорошим дном Миска — 2 шт для подготовки и соуса Т

Вы замечали, как простая картошка иногда разочаровывает. Как знакомое блюдо вдруг становится пресным и не цепляет. А ведь драники умеют быть тем самым вкусом, к которому возвращаются снова. И прежде чем пойти дальше, напомню, что в телеграм канале «Вкус мира» я регулярно разбираю такие простые блюда без лишнего шума, но с уважением к деталям и вкусу. Драники появляются не ради быстрого перекуса. Их готовят, когда нужен уют. Когда за окном серо. Когда хочется тепла, хруста и мягкости внутри. Это блюдо родом из кухни, где умели извлекать максимум из минимума. В Восточной Европе драники всегда были маркером дома. Их не усложняли, но и не делали небрежно. Именно поэтому они до сих пор работают. Во «Вкус мира» мы часто повторяем одну мысль. Если блюдо живет столетиями, значит в нем есть логика. Если вам близка такая философия кухни, подпишитесь на телеграм «Вкус мира». Там она раскрывается глубже и спокойнее. Первое. Картофель должен быть сочным, не старым. Второе. Терка важнее чем кажется,

Речь пойдет о настоящих чебуреках – тех самых, с золотистой, хрустящей корочкой, которая лопается при первом же укусе, и с невероятно сочной, ароматной начинкой внутри. Как получить ту самую "пузырчатую" корочку? Сейчас расскажу! 😉 Почему именно "с пузырьками"? Пузырьки на поверхности чебурека – это не просто красиво. Они свидетельствуют о правильной температуре масла и идеальном тесте. Вместе

Бутерброды со шпротами - это классика на все времена. Но иногда хочется чего-нибудь новенького и необычного. Как-то попробовала у подруги рулет из лаваша со шпротами и мне очень понравилась такая закуска. Понравился внешний вид и вкус. Теперь готовлю часто дома на праздники и в обычные будни. Приступим... Шпроты нужно выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Натереть на крупной терке 4 отварных яйца. Также натереть на крупной терке 2 плавленых сырка. Чтобы сырок не залипал, смажьте терку растительным маслом. Выдавите один зубчик чеснока и заправьте майонезом. Все хорошо перемешайте до однородной массы. Нарежьте соленый огурец (простым посолом) соломкой. Шпроты разрезать на две или три части, в зависимости от размеры рыбки. На лаваш выложить начинку, равномерно распределить. Оставить край пустым для скрепления рулета. Пустой край смазать майонезом. Посыпать равномерно укропом для цвета и аромата. В шахматном порядке выложить шпроты. Равномерно распределить огурцы. Максимально п