ангелина каркач(шехурдина)

🧁 Глазурь, которая не крошится и быстро застывает

#десерты Ингредиенты: ‣ сахарная пудра – 100 г ‣ вода – 50 мл ‣ желатин 220 блум – 5 г (1 ч.л) ‣ лимонная кислота – 1 щепотка Приготовление: 1. Желатин залейте 25 мл воды, перемешайте и оставьте набухать на 15-20 мин. 2. В сахарную пудру добавьте 25 мл воды и щепотку лимонной кислоты. Доведите до кипения, постоянно помешивая, когда закипит варите ещё 20 сек до растворения крупинок. Снимите с огня, дождитесь пока пузыри осядут, добавьте желатин и быстро перемешайте. Рабочая температура желатина не более 80°С, поэтому сразу и не вливаем, иначе потом не застынет. 3. Взбейте миксером на высокой скорости 2-5 мин, время зависит от ваших ожидания от глазури и миксера: хотите плотную, густую и крепкую — взбивайте пока масса не начнёт обволакивать венчики и отставать от посуды, более жидкую — взбивайте меньше. Если перевзбили глазурь, разогрейте её на водяной бане. 4. Нанесите глазурь на полностью остывшие куличи и сразу украшайте.