Нелля Галушко

Близится лето, сезон свежих овощей, и кабачок среди них по праву занимает особое место на моей кухне. Он легкий, сочный, универсальный и отлично подходит для запеканок — ужин получится быстрым, полезным и невероятно вкусным. Делюсь тремя своими проверенными рецептами разной сложности и сочетаемости, которые не раз выручали меня, когда нужно было удивить семью и гостей. Если у меня мало времени и хочется чего-то полезного и сытного, всегда вспоминаю этот рецепт. Сыр придает ему невероятную нежность, а зелень — освежающий вкус. Ингредиенты: Как я готовлю: Когда хочется чего-то посытнее, например, после активного дня или для позднего ужина, я обязательно добавляю мясной фарш. Эту запеканку у меня всегда просят приготовить снова и снова — уж очень она удачная. Ингредиенты: Как я готовлю: Если хочется устроить легкий ужин и угостить всю семью овощным “тортиком”, выбираю этот вариант: получается нарядно, аппетитно и очень по-летнему. Ингредиенты: Как я готовлю: Врач-диетолог, к.м.н., эксперт

Жара, а есть хочется. Творог выручает: без духовки, без возни, за 15 минут. Собрала пять любимых рецептов, которые готовлю с июня по август почти каждый день. Когда за окном плюс тридцать, включать духовку — почти преступление против собственной кухни. А есть всё равно хочется, и желательно что-то лёгкое, но сытное. Тут меня и выручает творог. Я держу его в холодильнике круглый год, но летом покупаю чаще. Пачка 5% на 200 г стоит около 90 рублей в Яндекс Лавке, и этого хватает на завтрак вдвоём. Расскажу, что я из него делаю, когда плита под запретом. Он холодный. Он белковый. Он не требует термической обработки, если ты не решила лепить сырники. На 100 г пятипроцентного творога приходится около 121 ккал, 17 г белка и 5 г жира. Для лета — идеальный расклад. И ещё один момент. Творог дружит и со сладким, и с солёным. Одна пачка может стать десертом, закуской или полноценным ужином. Всё зависит от того, что ты к нему добавишь. Погнали по рецептам. Это мой фаворит на завтрак в июле. Готови

Добрый день, друзья! Сегодня предлагаю приготовить песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами. Он получается с мягкой рассыпчатой основой, нежной сметанной начинкой и сочными ягодами. Такой пирог отлично подойдёт к семейному чаепитию. Песочное тесто: мука – 250 г; соль – щепотка; разрыхлитель – 1 ч.л.; яйца – 2 шт.; сахар – 60 г; сливочное масло – 100 г. Сметанная заливка: кукурузный крахмал – 20 г; сахар – 90 г; сметана – 350 г; яйца – 2 шт.; ванильный экстракт – 1 ч.л.; ягоды – 300 г. Начнём с приготовление песочной основы. В муку добавляем щепотку соли и 1 ч. л. разрыхлителя, затем перемешиваем венчиком до однородности. В отдельную миску разбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли и 60 г сахара. Слегка взбиваем венчиком до объединения ингредиентов. Муку пересыпаем в измельчитель, добавляем 100 г холодного сливочного масла и измельчаем до состояния мелкой крошки. При желании это можно сделать руками. Затем соединяем крошку с яичной смесью и быстро замешиваем мягкое тесто. Песочное

Сегодня мне захотелось на завтрак чего-то сладкого, но не тяжёлого. Взяла творог, яблоки и через пару минут кухня уже пахла корицей. Получилось очень вкусно и просто. Нам понадобится: 180 г творога, 1 яйцо, 1–1,5 ст. л. рисовой муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. ванильного сахара, сахар по вкусу, 1 ст. л. греческого йогурта, яблоко. Миндальные лепестки и корица — по желанию. Берём творог и откладываем ложку отдельно, это будет начинка. В остальной творог добавляем желток, муку, разрыхлитель и немного сахара. Всё перемешиваем. В отложенный творог кладём белок, ложку йогурта и чуть сахара, вот и готова начинка, мягкая и воздушная. Формируем лепёшки, в центр каждой кладём начинку, сверху выкладываем яблоки. Посыпаем корицей и миндальными лепестками, если хочется. Ставим в духовку, и через пару минут ароматная выпечка готова. Если яблоки спелые, они станут мягкими и сладкими. Миндаль и корица добавят вкус, но и без них получится вкусно. Подаём с чаем или кофе. Простые продукты, немно

Вот бывает такое: смотришь на домашний пирог и понимаешь, внутри кроется не просто начинка, а настоящее кремовое чудо, идеально между суфле и нежнейшим муссом. Иногда хочется приготовить десерт, который вызовет восторг еще до первого кусочка и станет поводом для долгих разговоров за чашкой чая. Давайте разберёмся, как сделать пирог, в котором абрикосы, орехи и легкая меренга превращают каждый вечер в маленький праздник вкуса. Современная домашняя выпечка всё больше стремится к гармонии между классическими рецептами и новыми вкусовыми трендами. Почему бы не попробовать создать пирог на песочном тесте, где начинка превращается в кремовую массу, а вкус будто бы взят из лучшей кондитерской? Тончайшая основа, похожая на рассыпчатое печенье, идеально поддерживает пару слоев: густой абрикосовый джем и воздушную белковую меренгу с грецкими орехами. Такой пирог — с абрикосами, орехами и нежнейшей начинкой — прекрасно подходит к кофе и чаю, а так же способен украсить любой семейный стол. А вы к