Ирина Шатская ( Удовиченко )

3 варианта. Курица в кефире всегда получается невероятно нежная (просто тает во рту) и очень вкусная. Потребуется минимум продуктов, а результат замечательный. Кефир является отличным маринадом. Кислота, содержащаяся в нем, прекрасно размягчает волокна мяса, делает его очень нежным. Покажу один вариант на плите и два варианта в духовке. Первый вариант. Курицу весом 1,5 кг разрезаем на 11 кусков (хребет не используем). Посыпаем куски солью, молотым перцем и отправляем в миску. Можно использовать только голень, бедра или грудку. Репчатый лук (1 большая луковица) нарезаем тонкими полукольцами, жмем рукой на доске до выделения сока и отправляем к курице. Вливаем 500 мл кефира (у меня 3,2%). Еще немного сверху солим и перчим. Хорошо перемешиваем, накрываем и отправляем в холодильник минимум на 4 часа (можно оставить на ночь). Курицу вынимаем из кефирного маринада и выкладываем в форму. Лук в этом варианте для запекания не используем, но его можно отжать и обжарить на сковороде. Чтобы при за

— Мама приедет пожить на январские праздники. Олег произнес это и отвернулся к окну, будто разглядывал что-то жизненно важное в сером декабрьском дворе. Для Ани эта фраза прозвучала не как новость, а как приговор. Она замерла с чашкой чая в руках, ощущая, как тепло от фарфора перестает греть пальцы. Все звуки в их маленькой, идеально выверенной кухне вдруг стихли. Остался только гул холодильника, похожий на предвестника надвигающейся катастрофы. — На какие еще январские? — голос Ани был тихим, но в нем звенел металл. — На все? С тридцать первого по восьмое? — Ну да, — Олег все еще не поворачивался. Он делал вид, что наблюдает за тем, как дворник безуспешно пытается сбить ломом ледяную корку с тротуара. — Она одна совсем. Хочет с нами Новый год встретить. По-семейному. «По-семейному» в исполнении Тамары Павловны означало тотальный контроль, непрошеные советы, едкие комментарии, замаскированные под заботу, и ощущение, что ты гость в собственном доме. Аня почувствовала, как где-то в глуби