Галина Пахно

Вкуснейшую, сочнейшую самсу желаете? 🤤 Ингредиенты на ( 20-22 штуки) -Говядина (700 г) -Лук (200 г) -Курдюк (100 г) -Соль (1 ч.л) -Кориандр (1 ч.л.) -Сушёный чеснок (1 ч.л.) -Перец(1 ч.л.) Приготовление: Для начинки мясо, курдюк и лук нарезаем мелким кубиком ножом Tefal EverSharp. Объединяем все в миске, добавляем приправы, соль и вымешиваем. Тесто: -Мука (+-500 г) -Вода (260 г) -Соль (1 ч.л.) -Слив.масло (200 г) Приготовление: В тёплую воду (температура воды около 35 градусов) добавляем соль и перемешиваем до растворения. Выливаем в просеянную муку и перемешиваем до увлажнения муки. Даем тесту постоять 10-15 минут и уже потом вымешиваем до гладкости. Тесто в итоге получается достаточно плотным, но в тоже время мягким. Делим его на 4 равные части, скатываем в шары, перекладываем в пакет и даем отдохнуть минут 40, что бы оно стало более мягким. Отдохнувшее тесто припыляем мукой и раскатываем в тонкие пласты (чем тоньше раскатано тесто, тем хрустящее будут слои в готовой самсе). Пласты теста накладываем друг на друга смазывая их растопленным, охлаждённым сливочным маслом и скручиваем в тугой рулет. Делим его на 2 части, накрываем плёнкой и отправляем в морозилку на минут 40. Охлажденное тесто делим на 20-22 шайбочки, отправляем их в холодильник и уже по одному кусочку достаем, припыляем мукой и раскатываем. Сверху выкладываем начинку и формируем треугольники. Получившиеся треугольники смазываем желтком+молоком, украшаем кунжутом и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов, примерно на 30-35 минут. Tefal EverSharp: https://vk.cc/cYi7p0 Подписывайтесь на нас в MAX: vk.cc/cVVsX7