Нина Карпушова (Горбунова)

Базарные беляши с мясом — вкус, который возвращает в детство!   Представьте себе: солнечный летний день, шумный рынок, а из ближайшей пекарни доносится аромат свежей выпечки и жареного мяса. Именно так пахнут настоящие базарные беляши — румяные, пышные, с сочной мясной начинкой, которая буквально тает во рту. В этом рецепте всё просто и по-домашнему: мягкое тесто на кефире, которое долго не черствеет, и щедрая порция ароматного фарша с ноткой кетчупа и чеснока. Каждый беляш — это маленькое путешествие на шумный восточный базар, где гостеприимство и вкусная еда всегда на первом месте.   Рецепт: для теста: Кефир – 250 мл Яйцо – 1 шт Сметана – 1 ст.л. Сода – 1 ч.л. Сахар – 1 ст.л. Соль – 1 ч.л. Масло растительное – 20 мл Мука – 450 гр начинка: Лук – 1 шт Фарш – 450 гр Соль – 1 ч.л. Кетчуп  – 2 ст.л. Чеснок – 2 зубчика   Для теста: смешать венчиком кефир, яйцо, сметану, соду, сахар и соль. Добавить растительное масло и просеять муку. Замешиваем тесто, накрываем и оставляем на столе минут на 20 – 30. Для начинки: смешиваем фарш, измельченный лук и чеснок, соль и кетчуп. Тесто делим на 12 частей, растягиваем руками каждую часть, кладем начинку и лепим беляш. Жарим на растительном масле, на медленном огне до румяности, по 2-3 минуты с каждой стороны.   Попробуйте приготовить их дома — и пусть ваша кухня наполнится этим незабываемым ароматом! #моясемья #моибудни #допосле