Светлана Бахметьева (Самарова)

Пирог с брусникой и сметанным кремом: на второй день становится ещё вкуснее... Я не люблю, когда пироги нужно съедать в день выпечки, а наутро они уже не те. Этот — другое дело. Стоит в холодильнике сутки, и каждый кусочек только пропитывается, становится нежнее. Сама удивилась, когда попробовала в первый раз. Теперь пеку его регулярно, и он никогда не надоедает. Минимум возни с тестом — масло не нужно растапливать, просто перетираем с сахаром. Крем заливается горячим на готовый пирог. Ягоду можно брать замороженную, она не дороже свежей. А результат — хоть на праздничный стол, хоть для домашнего чаепития. Для теста: Для начинки и крема: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начали приготовим тесто. В миску кладем 100 грамм сливочного масла, только что из холодильника, добавляем 100 грамм сахара, ванилин, перетираем масло и сахар руками. Теперь разбиваем 1 яйцо и добавляем щепотку соли. Перемешиваем. Отмерим 200 грамм муки добавим 1ч.л. разрыхлителя Перемешиваем и добавляем муку с разрыхлителем , з

Этот рецепт, проверен годами, помню я часто его готовила в свои школьные годы, так как нравился он всем за свой нежный вкус. И конечно же, и сейчас про него я не забываю и готовлю, когда хочу приготовить быстро вкусный тортик. Еще мне нравится, что каждый раз можно менять вкусы, добавлять мак, орехи или какао порошок. Для "изюминки" в один из коржей (на ваш выбор): Для самого важного — крема: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 100 грамм сливочного масла растопим и оставим его немного остыть. Отмерим 200 грамм муки добавим разрыхлитель 10 грамм и перемешаем. В миску разбиваем 3 яйца добавляем 150 грамм сахара и взбиваем миксером до увеличения массы в объеме примерно в 3 раза. По времени занимает 3-4 минуты. Теперь добавляем 200 грамм сметаны, 200 гр. сгущенного молока и перемешиваем. Вливаем растопленное масло и не забудьте добавить немного соли примерно 1/4ч.л. Все перемешиваем и добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Вместо разрыхлителя можно добавить 1 ч. л. соды, но тогда в готовое тесто нужн