Мария Карпова

ЛЁПЁШКИ «ПЛАЦИНДЫ» С КАРТОФЕЛЕМ НА СКОВОРОДЕ

Хочу поделиться простым и сытным рецептом — бездрожжевые лепёшки «плацинды» с картошкой. Готовятся быстро, получаются очень вкусными. Идеально к чаю или как дополнение к супу. Рецепт рассчитан на 4 лепёшки диаметром примерно 18 см.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
Пшеничная мука — 300 г
Соль — ½ ч. л.
Разрыхлитель — 5 г
Горячее молоко — 180 мл
Растительное масло — 3 ст. л.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ:
Картофель (очищенный) — 600 г
Горячее молоко — 80 мл
Сливочное масло — 30 г
Соль — ½ ч. л.
Твёрдый сыр — 200 г
КАК ГОТОВИТЬ:
Сначала сварите картофель до мягкости. Потом разомните его в пюре, добавьте горячее молоко, сливочное масло и соль. Всё хорошенько перемешайте и оставьте остывать — начинка должна быть комнатной температуры.
Теперь займёмся тестом: смешайте муку, соль и разрыхлитель. Добавьте горячее молоко и растительное масло. Вымесите минут 5 — должно получиться мягкое, эластичное и не липкое тесто.
Разделите тесто на 4 равные части и скатайте шарики. Слегка смажьте их растительным маслом и накройте пищевой плёнкой на пару минут — ждать подъёма не нужно.
Возьмите один шарик и раскатайте его в круг диаметром 26–28 см. В центр положите пару ложек картофельного пюре и несколько ломтиков сыра. Аккуратно соедините края теста к центру, чтобы внутри не осталось воздуха. Потом слегка приплюсните лепёшку рукой — она станет примерно 18 см в диаметре. То же самое проделайте с остальными частями теста.
Разогрейте сковороду — можно совсем чуть‑чуть смазать маслом, а можно жарить и на сухой. Обжаривайте лепёшки на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка.
Подавайте горячими — так вкуснее всего! Можно со сметаной, зеленью или просто так. Попробуйте, это очень вкусно!
Пишите в комментариях, как у вас получились плацинды, и делитесь фото — буду рада посмотреть!

БЫСТРЫЙ ЛЕНИВЫЙ ХОЛОДЕЦ

Делюсь рецептом, который точно понравится всем, кто ценит время, но любит вкусные домашние блюда. Просто, быстро и без лишних заморочек, а вкус – будто варили весь день. Никто даже и не догадается, как всё было на самом деле, если вы сами не расскажете!
Что понадобится:
- 20 г желатина
- 100 мл холодной кипячёной воды
- 400 мл горячей кипячёной воды
- 1 банка тушёнки (лучше взять качественную)
- 3 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
Как готовить:
1. Сначала заливаем желатин холодной водой (читаем инструкцию на упаковке). Как только набухнет, добавляем горячую воду и мешаем, пока полностью не растворится.
2. Берём банку хорошей тушёнки. Я брала говядину, но тут на ваш вкус. Жир лучше убрать, а само мясо выкладываем в глубокую миску и хорошо разминаем вилкой.
3. Чеснок трем на мелкой терке или пропускаем через пресс, добавляем к мясу вместе с солью и перцем. Всё тщательно перемешиваем.
4. К мясу вливаем желатиновую смесь и снова всё перемешиваем.
5. Если хотите, можно немного украсить: кружочки варёной морковки и листики зелени отлично подойдут.
Готовую массу отправляем в холодильник минимум на 2–3 часа – за это время всё прекрасно застынет. А потом просто наслаждаемся вкусным результатом!
Вы точно удивите родных и близких этим "хитрым" холодцом. Приятного аппетита!

ЖАРЕНЫЕ ЛЕПЁШКИ НА СКОРУЮ РУКУ

Делюсь своим любимым рецептом лепёшек, которые готовятся на сковороде. Эти лепёшки подкупают своей простотой и потрясающим вкусом, становятся настоящей находкой для тех случаев, когда нужно быстро и вкусно накормить всю семью. Во время готовки кухня наполняется невероятным ароматом, а домашние не могут дождаться момента, чтобы попробовать первую партию. Лепёшки получаются мягкими, воздушными и просто чудесными на вкус. Если вы ещё не готовили их, обязательно попробуйте – уверена, что они станут вашим кулинарным фаворитом! У нас дома такие лепёшки более чем оправдывают себя: заменяют хлеб, служат отличным перекусом или удобно брать их на работу или в дорогу. Но лучше всего, конечно, подавать их горячими – тогда они особенно вкусны.
Ингредиенты:
Кефир – 1 стакан
Соль – ½ чайной ложки
Яйцо – 1 штука
Майонез – 1 столовая ложка
Сахар – 1 столовая ложка
Разрыхлитель – ½ столовой ложки
Мука – 2–3 стакана
Чтобы тесто для лепёшек получилось идеальным, ему не требуется длительного настаивания.
После замешивания можно сразу приступать к приготовлению.
Лепёшки жарятся на среднем огне в небольшом количестве масла, с двух сторон, до румяной корочки.
Приятного аппетита!