Николай Иванов

Печень в сметанном соусе: нежная, тающая во рту!

Простой рецепт, который заставит полюбить субпродукты даже скептиков!
Ингредиенты (на 3-4 порции):

• Печень говяжья или куриная — 500 г
• Сметана 20% — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт. (крупные)
• Молоко — 100 мл (для вымачивания)
• Мука — 2-3 ст.л. (для панировки)
• Масло растительное — 50 мл
• Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
• Зелень (петрушка/укроп) — для подачи

Пошаговый рецепт:
1. Подготовка печени:
Очистите печень от плёнок и жёлчных протоков.
Нарежьте соломкой или пластинками толщиной 1 см.
Залейте молоком на 30-40 минут (уберёт горечь).
2. Обжарка:
Обсушите печень бумажным полотенцем.
Обваляйте каждый кусочек в муке.
Разогрейте масло на сковороде.
Обжаривайте печень порциями по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Переложите в тарелку.
3. Соус:
На той же сковороде обжарьте лук полукольцами до золотистости.
Верните печень в сковороду.
Добавьте сметану, соль, перец. Аккуратно перемешайте.
Тушите под крышкой на медленном огне 10-15 минут.
Секреты успеха: