Надежда Половодова

Хачапури по-мегрельски — один из разновидностей грузинского хачапури, рецептов которых множество. Его форма — круглая, в качестве начинки — сыр, чем его больше, тем выпечка вкуснее. Смазывается яйцом и также покрывается сыром. ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ. 1. Просеиваем муку и всыпаем в неё сухие дрожжи, перемешиваем, чтобы дрожжи хорошо разошлись. В муку мы добавляем яйцо, воду и молоко комнатной температуры, сахар, соль, растительное масло. 2. Замешиваем тесто до однородности, на замес нам потребуется не более 10 минут. Я готовила тесто в хлебопечке. 3. Округляем его и оставляем в миске для подъёма под плёнкой на 1,5 часа. После подъёма обминаем и выкладываем на рабочий стол. Делим тесто на 4 равные части, округляем и оставим на рабочем столе под плёнкой "отдохнуть" на 5 минут. Потом берём кусочек теста и раскатываем в круг толщиной примерно 3 мм. Для начинки я использовала сулугуни и полутвёрдый сыр. 4. Собираем тесто над начинкой в центре и скрепляем края. 5.