Валентина Куцкир (терёхина)

Стоял среди почерневших от фитофторы кустов и чувствовал, как все силы утекают в землю. Три месяца работы, надежды на ранний урожай - все превратилось в гниющую массу за одну дождливую неделю. Именно тогда понял: нужны не красивые картинки на пакетах семян, а железобетонная надежность сортов. Раньше каждый сезон превращался в лотерею. То заморозки в конце мая убивали рассаду, то затяжные дожди разносили болезни, то жара в июне останавливала завязывание плодов. Сейчас к концу июля у меня уже спелые томаты, пока соседи ждут первых красных плодов. За много лет испытал свыше сорока сортов ранних томатов. Большинство оказались неустойчивыми к резким перепадам температур. Некоторые не завязывали плоды при похолодании до плюс двенадцати градусов. Другие массово болели при влажности выше семидесяти процентов. Но тринадцать сортов прошли все испытания. Они плодоносят даже тогда, когда другие томаты стоят голые. Эти проверенные бойцы не подведут в самое неблагоприятное лето. Дают стабильно по дв

Печенье на сметане, которое я запомнила с первого раза: не сладкое, но очень вкусное... Бывает, что к чаю хочется свежей выпечки, а времени на сложные рецепты нет. Дрожжевое тесто не подходит, возиться с песочным долго. Этот рецепт я нашла случайно, когда в холодильнике оставалась сметана, а в шкафу — мука и масло. Замесила, остудила, раскатала, вырезала — и через полчаса на столе уже была горка румяного, рассыпчатого печенья. Теперь я пеку его часто, потому что это быстро, вкусно и всегда получается. Оно не требует миксера, замешивается руками за 5 минут. После холодильника становится эластичным, не липнет, не требует дополнительной муки при раскатке. Сахара в тесте нет — только в посыпке, поэтому печенье получается в меру сладким. И главное: оно немного слоится, как песочное, но не крошится до состояния пыли. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску кладем сметану любой жирности, сливочное масло комнатной температуры, перемешиваем до однородности (сливочное масло можно заменить маргарином). В му