Нина Лиходиевская (Зюзина)

НОВЫЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЫРА.

Яичный сыр из коровьего молока и сметаны относится к полутвердым сырам, которые готовятся без использования сычужного фермента или пепсина. Полутвердая консистенция и нарезаемая структура достигаются благодаря добавлению яиц.Если вы готовили этот сыр раньше, возможно, делали это неправильно. Вот как приготовить его правильно в домашних условиях.
1. Возьмите пакет для запекания и налейте туда молоко.
2. В отдельной миске разбейте яйца, добавьте соль и тщательно взбейте венчиком.
3. Введите сметану в яичную смесь, продолжайте перемешивать до однородности.
4. Полученную массу влейте в пакет с молоком и плотно завяжите его.
5. Налейте воду в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения.
6. Положите пакет в кипящую воду и варите около часа.
7. По окончании варки сделайте отверстия в пакете, чтобы стекла лишняя жидкость, затем оставьте сыр под прессом в холодильнике на 3 часа.
Этот простой рецепт идеален даже для начинающих, не требуя особых кулинарных навыков. Результат вас приятно удивит, а нежный и вкусный сыр станет одним из лучших, что вы пробовали.