Тамара Понкратова (Андреева)

«МРАМОРНЫЙ КУЛИЧ»: КРАСИВЫЙ РЕЦЕПТ ВАНИЛЬНО-ШОКОЛАДНОГО КРАФФИНА

Хотите на Пасху что-то необычное? Попробуйте приготовить мраморный краффин — он не только супер вкусный, но и очень красивый внутри. А главное, рецепт совсем несложный! Сохраняйте, чтобы не забыть, и готовьте вместе с родными.
ВАНИЛЬНОЕ ТЕСТО:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
– 300 г муки;
– 5,5 г сухих дрожжей;
– щепотка соли;
– 1 яйцо;
– 125 мл тёплого молока;
– 80 г сахара;
– 50 г сливочного масла;
– 15 г муки + 1 пакетик ванильного сахара.
ШОКОЛАДНОЕ ТЕСТО:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
– 275 г муки;
– 5,5 г сухих дрожжей;
– щепотка соли;
– 1 яйцо;
– 125 мл тёплого молока;
– 80 г сахара;
– 50 г сливочного масла;
– 25 г какао.
ПРОСЛОЙКА:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
– 30 г сливочного масла;
– 200 г орехов;
– опционально: шоколадные капли, изюм или цукаты.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим ванильное тесто:
1. В тёплое молоко добавьте сахар, дрожжи, соль и ванильный сахар. Размешайте до полного растворения.
2. Влейте яйцо с растопленным сливочным маслом и снова перемешайте.
3. Постепенно добавляйте муку, вымешивая тесто 2–3 минуты — оно должно быть мягким и нежным. Накройте полотенцем и оставьте подходить на час.
Готовим шоколадное тесто:
1. Делайте всё по тому же принципу, что и с ванильным: молоко, сахар, дрожжи, яйцо, масло.
2. Добавьте в тесто какао и муку. Замес снова займёт пару минут. Отправьте его отдыхать на часок под полотенцем.
Собираем краффин:
1. Когда оба теста подойдут, разделите каждое пополам. У вас будет 2 порции ванильного и 2 шоколадного.
2. Раскатайте оба вида теста в прямоугольники примерно одинакового размера.
3. Положите один пласт на другой — сначала ванильный, на него шоколадный — и чуть раскатайте, чтобы слои склеились.
4. Смажьте тесто сливочным маслом (так будет вкуснее), добавьте орехи или ваши любимые добавки: изюм, цукаты, шоколадные капли.
5. Заверните плотный рулет, затем разрежьте его вдоль так, чтобы осталось немного неперерезанного края вверху. Теперь скручивайте в форму улитки, пряча кончик внутрь.
Выпекаем:
1. Переложите улитки в формочки для куличей или просто на противень (можно использовать пергамент). Дайте им постоять ещё около получаса для подъёма.
2. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте краффины примерно час. Проверьте готовность деревянной палочкой — она должна быть сухой, если всё пропеклось как нужно!
Вот и всё! Ваш шикарный мраморный краффин готов радовать всех своим видом и вкусом! С таким десертом ваш пасхальный стол станет ещё праздничнее! Угощайтесь на здоровье!
А вам больше нравится выпечка с шоколадом или ванилью? Делитесь в комментариях своими фаворитами!