Екатерина Фогель(Гонегер)

Рецепт закуски за копейки: помидоры с яйцом и чесноком — пальчики оближешь

Простая деревенская намазка, которая выручает, когда гости уже звонят в дверь. Готовится из того, что есть в каждом холодильнике.
И правда: вся закуска — из трёх яиц, пары помидоров и зелени с грядки. Но как же это вкусно!
Что нам понадобится (на 4–6 порций)
Яйца варёные — 3 шт.
Помидоры — 2 крупных или 3 средних
Укроп и петрушка — по небольшому пучку
Зелёный лук — пучок
Чеснок — 2 зубчика
Майонез — 2 ст. ложки
Соль, чёрный перец — по вкусу
Как готовить
Яйца отвариваем вкрутую, остужаем под холодной водой и трём на средней тёрке. Я люблю, чтобы чувствовались маленькие кусочки, а не каша.
Помидоры режем не слишком тонкими кружочками — примерно 0,5–0,7 см. Если нарезать тоньше, они раскиснут от намазки. Если толще — тяжело откусывать.
Зелень мелко рубим ножом. И укроп, и петрушку, и зелёный лук — всё вместе.
Чеснок либо давим через пресс, либо режем крошечными кубиками. Я люблю второй вариант: чеснок чувствуется ярче.
В миске смешиваем тёртые яйца, всю рубленую зелень, чеснок, майонез, соль и перец. Хорошенько перемешиваем ложкой. Получается густая, ароматная намазка.
Берём каждый помидорный кружок, выкладываем сверху горку намазки — и на тарелку.
Вот и всё! Закуска стоит в холодильнике часа два, пропитывается и становится только вкуснее. Но у нас она обычно исчезает за первые 15 минут.
Чем ещё можно разнообразить?
Я попробовала все её варианты — делюсь:
С сыром — добавьте в намазку 50 г тёртого твёрдого сыра или один плавленый сырок. Плавленый лучше предварительно подморозить, чтобы легко натереть.
С творогом — вместо половины яиц возьмите 100 г творога. Тогда массу нужно досолить.
С маринованным огурцом — мелко режем один огурчик для пикантной кислинки.
С рыбкой — разомните вилкой консервы в масле (сайра, тунец, сардины), смешайте с яйцом, укропом и зелёным луком. Обалденно!
С грибами — мелко нарежьте шампиньоны, обжарьте на сухой сковороде, пока не выпарится жидкость. Смешайте с яйцом, укропом и майонезом.
Сохраните себе этот рецепт!
Он выручает, когда денег в обрез, а накормить семью или гостей хочется вкусно и красиво.
А я лишь добавлю: пробуйте разные вариации и пишите в комментариях, какая понравилась больше всего. Мне всегда приятно видеть ваши реакции и осознавать, что стараюсь не зря!