Светлана Тополь (Шеменко)

Монастырская выпечка: Неожиданные ингредиенты, превосходный результат.

Не знаю, на самом ли деле так готовят в монастырях, но я нашла этот рецепт у мамы в тетрадке, и она там записана под таким названием, менять не стала. Получается в меру влажный, мягкий и совсем не отличается от выпечки на яйцах и кефире, например. (Постная монастырская коврижка) Рецепт: сахар -200г или ( 1ст) вода -200мл (1ст) мед -2ст.л. разрыхлитель -1ч.л. (или сода 1ч.л.) какао порошок -2ст.л. растительное мало -100мл. мука -200г ванилин – по вкусу соль 1/3ч.л. изюм -100гр грецкие орехи -100г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Берем миску, кладем 200 грамм сахара, добавляем ванилин, немного соли, вливаем горячую воду 200 мл (но не кипяток, примерно 50 градусов), перемешиваем и добавляем мед 2ст.л. все перемешиваем до растворения меда и сахара. Теперь отмерим 200 грамм муки, добавим к ней 2ст.л. с горкой какао порошка, 1ч.л. разрыхлителя. Теперь муку с какао и разрыхлителем добавляем в воду с сахаром. Перемешиваем. Добавим грецкие орехи примерно 100 г и 100 грамм заранее промытого изюма, еще раз перемешиваем и вливаем 100 мл растительного масла. Перемешиваем, тесто готово, можно растительное масло добавить к воде. Берем форму смазываем маслом, диаметр формы 22 см, переливаем тесто, разравниваем и ставим в духовку, выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут, или ориентируйтесь по Вашей духовке, готовность можно проверить деревянной шпажкой. Готовую коврижку вынимаем из формы, даем ей немного остыть, разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Очень вкусно, рекомендую приготовить. Можно даже смело тортик готовить, разрезать на 2 коржа и пропитать кремом.