Александр Ильин

Иногда утром хочется чего-то вкусного, сытного и домашнего, но без долгой готовки. У меня для таких случаев есть один простой рецепт: творог с яйцом на сковороде. Это не сырники, не омлет и не запеканка в привычном виде. Блюдо получается нежным, белковым, ароматным и готовится буквально за несколько минут. Главное преимущество — никакого липкого теста. Не нужно пачкать руки, лепить сырники, обваливать их в муке и переживать, что они развалятся. Всё смешали, выложили на сковороду — и завтрак почти готов. Раскрываю все нюансы, чтобы получилось с первого раза даже у новичка. Такой завтрак хорош тем, что он универсальный. Его можно приготовить сладким, солёным, более нежным или более плотным — всё зависит от ваших вкусов. Мне нравится этот вариант за несколько причин: По сути, это отличный вариант для тех, кто ищет быстрый завтрак из творога, творог с яйцом на сковороде, завтрак без муки или что приготовить из творога за 10 минут. Для базового рецепта вам понадобятся: По желанию можно

Сегодня мы будем готовить курицу с кабачками в духовке. Сочные кусочки куриной грудки отлично сочетаются с нежными, но упругими кабачковыми ломтиками. Курица с кабачками одинаково уместна, как для скромного будничного обеда, так и для ужина. Если нужна аккуратная и презентабельная подача, можно уложить и запекать ингредиенты в небольших порционных емкостях. Для запекания советую выбирать молоденькие плоды, у которых тоненькая кожица и молочной степени зрелости семена. Такие кабачки - очень вкусные даже в сыром виде, они как огурчики. Светлые, желтые или темно-зеленого цвета - подойдут любого сорта. При этом, блюдо вовсе не будет сухим — кабачки выделяют достаточно влаги. Жидкость остается на дне формы даже после запекания. Минимум действий, доступные продукты и отличный результат гарантирован. Обязательно попробуйте этот рецепт курицы с кабачками в духовке. Видео приготовления: https://vkvideo.ru/video-227283412_456239928 Куриное филе нарезаем на ломтики среднего размера и отправляем в

3 варианта. Все блюда готовятся очень просто и легко, а результат замечательный: сочно и очень вкусно. Будут варианты без мяса и с мясом. Ничего предварительно обжаривать не надо. Покажу простой прием, как сделать кабачки мягкими и эластичными без предварительного обжаривания. В таком виде их очень легко дополнить фаршем или куриной грудкой. А еще будут быстро маринованные кабачки. Кабачки с куриной грудкой Кабачок (у меня цукини довольно большого размера) нарезаем ножом на тонкие ломтики (11 шт.), выкладываем в миску и посыпаем каждый ломтик солью. Оставляем на столе, пока подготавливаем куриное филе. Филе куриной грудки (650 г) нарезаем на тонкие кусочки. Они будут разной ширины и длины (это не важно). Пока нарезали филе, соль из ломтиков кабачка вытянула лишнюю влагу, и они стали мягкими и гибкими (простой прием). На каждый ломтик распределяем кусочки куриной грудки в один слой и немного солим. В миске перемешиваем растительное масло (2 ст. л.) с молотой паприкой (1 ч. л.) и смаз

Знаете, что меня всегда удивляет? Люди покупают брокколи, варят её до серого состояния, сливают воду и считают, что сделали полезное дело для своего здоровья. А на самом деле они уничтожили практически все ценные соединения, ради которых этот овощ и ценится. Сульфорафан — это изотиоцианат, органическое соединение с мощной противораковой активностью. Но в самой брокколи его нет. Есть глюкорафанин — предшественник, который при определённых условиях превращается в сульфорафан. Превращение происходит, когда мы разрушаем клеточные стенки растения: режем, жуём, измельчаем. И тут вступает в игру фермент мирозиназа. Именно он катализирует реакцию образования сульфорафана из глюкорафанина. Проблема в том, что мирозиназа очень чувствительна к температуре. При нагревании выше 60 градусов она разрушается. То есть, если вы бросили брокколи в кипяток и варите её 10 минут, фермент погиб, сульфорафан не образуется, и вы получаете просто клетчатку с витаминами, но без главной защиты. Выход есть, и он п