Елена Веселова

Без кефира и сметаны, из простых продуктов. Для меня это лучшее тесто для несладких и сладких заливных пирогов (2 варианта). Тесто получается очень нежное, мягкое, пористое с прекрасным вкусом и ароматом. Начинка может быть любая, покажу несколько вариантов. Еще покажу простейший прием, используя который, тяжелая начинка в заливном жидком тесте никогда не опустится на дно пирога. 1. Быстрое тесто для несладких пирогов. Для начинки вареные куриный яйца (5 шт., СО) мелко нарезаем. Растительное масло (2 ст. л.) разогреваем на сковороде, добавляем мелко нарезанный зеленый лук (1 пучок) и готовим, помешивая около 1 минуты. Горячий лук с маслом отправляем в яйца, солим и перемешиваем. Так начинка из яиц всегда получается сочная с отличным вкусом. В миске быстро взбиваем венчиком одно куриное яйцо (СО), соль (1 ч. л. без горки) и сахар (1 ч. л. без горки). Вливаем молоко (375 мл или 1,5 стакана объемом 250 мл), растительное масло (4 ст. л.) и растопленное сливочное масло (40 г). Муку высшего

... всю порцию, мы вдвоём, съели сразу))) Скажу, что рецепт суперовый, его можно разнообразить и теперь он частый гость на нашем столе! Готовлю так: 1. Беру 400 г куриного филе и нарезаю небольшими кусочками. 2. Добавляю 1 пучок зелёного лука, мелко нарезанного. 3. Добавляю 150 г помидоров в собственном соку (или 1 свежий, мелко нарезанный). 4. Добавляю: соль , по вкусу чёрный перец, по вкусу 0,5 ч. л. сушёного чеснока 1 ч. л. горчицы в зёрнах Перемешиваю. 5. Добавляю 50 г сливочного масла, нарезанного маленькими кусочками, и снова перемешиваю. Оставляю мариноваться на 15 минут. 7. Беру 1 небольшой кочан молодой капусты и нарезаю стейками толщиной 2–3 см. 8. Форму для запекания смазываю 1 ст. л. растительного масла. 9. Выкладываю капусту, немного солю, перчу и слегка сбрызгиваю маслом. 10. Сверху на каждый кусок капусты выкладываю курицу. 11. Ставлю в разогретую духовку до 200°C на 25 минут. 12. (по желанию) Достаю, посыпаю 50–70 г тёртого сыра и возвращаю в духовку ещё на 5 минут. Го