Valentina Krainsky

Французское печенье "Сабле" - переводится как песок и оно действительно такое же рассыпчатое

Вы все знакомы с этим вкусом, потому как именно тесто сабле чаще всего используют корзиночек, тарталеток и песочных тортов. Этот вариант слаще, потому как в данном варианте тесто сабле идет на десертное печенье.
Известная французская писательница Мадам де Севинье, упоминала эти кондитерские изделия в своих письмах от 1670 года, что считается предполагаемой датой их возникновения.
Наше печенье без всяких добавок, но допускается цедра, орехи или ликер. Это уже разновидности сабле, например, со вкусом миндаля, лимона или апельсина.
Итак, печенье сабле:Масло взбить с сахарной пудрой и солью, при помощи миксера
Добавить белок и ванильный сахар, перемешать. Ввести просеянную муку, но не всю. Смотрите по консистенции. Тесто должно быть жидковатым.
Выложить тесто в кондитерский мешок.
Тесто отсаживать при помощи насадки звезда, в форме буквы S.
Выпекать в заранее нагретой до 160 градусов духовке в течение 25-30 мин.