Светлана Видякина

Иногда за самыми простыми продуктами скрывается тот вкус, который способен удивить не меньше, чем изысканное мясное блюдо. Не верите? Стоит хотя бы раз попробовать особые капустные котлеты — и вы забудете о привычных с фаршем. В этих нежных, ароматных котлетах буквально всё вызывает интерес: от золотистой поверхности до тающей во рту структуры без грамма мяса. Почему этот рецепт вновь в моде и как сделать его настоящим любимцем семьи — обо всём этом ниже. Сочные капустные котлеты с хрустящей корочкой: рецепт, история и секреты идеального результата Почему капустные котлеты вошли в домашнее меню Времена меняются, и на кухне всё чаще появляются блюда, которые остаются любимыми десятилетиями. Рецепт капустных котлет был настоящим открытием ещё в советские годы — тогда появлялось множество идей, как приготовить вкусные котлеты без мяса. Ведь доступность продуктов, простота приготовления и экономичность делали капустные котлеты полноценным выбором для обеда, ужина и даже праздничного стол

Крем с манкой для тортов и другой домашней выпечки — нежнейший, воздушный и очень вкусный! Крем масляный, но нежирный. Это очень старый рецепт, проверенный временем. Нашла его в своей тетрадке, в которой писала ещё от руки. Такой лимонный крем на манке когда-то использовали для популярного торта «Птичье молоко». Для крема я беру манку марки М. Марку производители обычно указывают на упаковке с крупой. Манную крупу марки Т готовят из твёрдых сортов пшеницы. А манку марки М, соответственно, из мягких сортов. Бывает ещё разновидность МТ — это смесь сортов. Но для того чтобы манка в креме совсем не чувствовалась, чтобы каша из неё получалась вязкой, однородной лучше брать марку М. манка — 75 г молоко — 500 мл сахар — 100-120 г соль — щепотка масло сливочное (лучше жирностью 82,5 %) — 200 г лимон — 1 шт. Манку я засыпаю в холодное молоко, чтобы не образовались комочки. Добавляю сахар соль и, постоянно помешивая, довожу до кипения. В момент закипания убавляю огонь до минимума и варю манную к