Валентина Анохина

ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНОГО ТЕСТА ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ, ВАРЕНИКОВ И ЧЕБУРЕКОВ!

Сегодня я расскажу вам мой самый любимый и простой рецепт эластичного, податливого теста для пельменей. И не только для пельменей — это тесто подходит также для вареников и чебуреков. Работать с ним — одно удовольствие!
Приготовление:
1. Нам понадобятся: мука, яйцо, соль, растительное масло и теплая вода. Вода не должна быть кипятком и не должна быть холодной — просто теплая. Чем мне нравится этот рецепт? Тем, что не нужно взвешивать ингредиенты. У нас не всегда под рукой есть весы, а этот рецепт позволяет обойтись без них.
2. Берем обычный стакан. У каждого свой стакан или чашка, но у всех тесто получится, потому что важно не количество, а соотношение. Итак, берем три стакана муки. Муку нужно предварительно просеять. Если у вас она еще не просеяна, обязательно это сделайте. Набираем три полные стакана муки.
3. Высыпаем муку в миску. Я использую пластиковую миску, но можно брать любую. Главное, чтобы стакан был полный, но без горки. Вот так я добавляю первый стакан, потом второй и третий. Отставляем муку в сторону, делаем в ней углубление и готовим другие ингредиенты.
4. В тот же стакан разбиваем одно яйцо. Желательно, чтобы яйцо было комнатной температуры, не холодное. К яйцу добавляю соль — я предпочитаю соленое тесто, поэтому кладу чайную ложку соли без горки. Если вы любите менее соленое тесто, добавьте пол чайной ложки. Слегка перемешиваю яйцо с солью.
5. Теперь добавляю теплую воду — не до самого края стакана, потому что волью еще 2 столовые ложки растительного масла. Масло обычное, без запаха. После добавления масла доливаю воду до краев стакана и еще раз перемешиваю.
6. Начинаем замешивать тесто. Вливаю жидкость из стакана в углубление в муке и перемешиваю ложкой. Когда ложкой мешать становится неудобно, начинаю вымешивать руками прямо в миске. Затем перекладываю тесто на слегка присыпанный мукой стол и продолжаю вымешивать руками.
7. Тесто для пельменей должно быть довольно тугим, поэтому вымешиваем его в течение 5 минут. Через пару минут миска станет абсолютно чистой — тесто соберет в себя всю муку.
8. Теперь тесто нужно оставить полежать. Оберните его пищевой пленкой или просто положите в чистый пакет. Оставьте тесто на 30 минут — за это время оно станет еще более эластичным и податливым.
9. После этого тесто готово для лепки. Из него можно делать пельмени, вареники или чебуреки. Тесто получается идеальным для любой домашней выпечки.
#тесто #пельмени #чебуреки #манты #рецепты #кулинария