Зоя Жуликова

Как готовлю:

Помидоры хорошо промываем и при желании сортируем по цвету — так в банке получается эффект «парад томатов»
В стерилизованные баночки укладываем помидоры до половины.
Добавляем половинку луковицы и 1–2 веточки базилика. Затем — снова помидоры до верха.
В каждую банку добавляем по ложечке зёрен горчицы.
Заливаем кипятком, прикрываем крышками и оставляем на 20 минут настояться.
Сливаем воду обратно в кастрюлю, замеряем объём — это и будет точное количество для рассола.
Готовим маринад: добавляем в кипящую воду соль, сахар, мёд и лимонную кислоту, размешиваем.
Готовым маринадом заливаем баночки, закатываем и укутываем до полного остывания.
Полезные советы:
Не пропустите лук! Он потом такой вкусный — мягкий, сладковатый, просто отдельный деликатес!
Базилик лучше фиолетовый — он даёт более яркий аромат.
Мёд добавляйте натуральный — и вкус, и польза, и аромат.
Маринад делайте сразу на 4 литра, если используете столько же томатов — удобно и без остатков.
А ещё такие разноцветные помидорчики — настоящая радость для глаз на новогоднем столе