ИННА АНГЕЛ

Необычные пирожки с интересной и вкусной начинкой из соленых огурцов. пшеничная мука – 350 г; картофель – 350 г; яйцо куриное – 1 шт.; сметана – 1 ст. л; морковь – 70 г; лук репчатый – 70 г; соленые огурцы – 150 г; соль по вкусу; сливочное масло – 30 – 40 г; растительное масло для жарки. Первым делом готовим тесто. Картофель отвариваем в подсоленной воде до мягкости. Чтобы ускорить процесс, я иногда использую микроволновку. Нужно уложить очищенный картофель в посуду для микроволновки или обычный фасовочный целлофановый пакет и установить максимальную мощность. В этом случае понадобится всего 7 минут. Делаем пюре и даем постоять 10 минут, чтобы остыло. В пюре добавляем яйцо, сметану и муку, солим. Вымешиваем тесто до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам. Количество муки дала примерное, тут все зависит от ингредиентов, поэтому, если тесто жидковатое, то добавьте муки. Накрываем полотенцем и даем постоять минут 10–5. Тем временем готовим нашу необычную начинку. Морковь натираем на крупной терке, лук режем кубиками. Огурцы трем на крупной терке. Лук с морковкой выкладываем на разогретую сковородку и жарим на сливочном масле до мягкости, это примерно 2–3 минуты. Добавляем огурцы и тушим еще минут 5. Огурцы тоже должны стать мягкими. Начинку перекладываем в миску и даем остыть. Тесто делим на 7–8 шариков одинаковой величины, раскатываем их в лепешки с помощью скалки. В центр выкладываем начинку. У меня получилось примерно по 1 ст. л. Защипываем края. Я придала пирожкам форму чебуреков. Ставим сковородку на огонь, наливаем масло, хорошенько разогреваем. Выкладываем наши пирожки и начинаем жарить до румяной корочки. Через 2–3 минуты переворачиваем. Вот и все, необычные пирожки готовы. #рецепты