Людмила Амшаринская (Зайцева)

Совсем скоро у нас череда праздников, а это значит, что пора задуматься о меню. Лично я не представляю праздничный стол без салатов. И сегодня хочу поделиться с вами одним из моих любимых – салатом с кальмарами. Звучит, может, и не супер-оригинально, зато получается всегда вкусно, празднично и как-то… элегантно. Вот правда! Почему именно кальмары? Да потому что это просто находка! Во-первых, они прекрасно сочетаются с кучей разных продуктов. Я даже удивилась, когда узнала, что их можно добавлять и в салаты с ананасами, и с огурцами. Во-вторых, кальмары – это очень полезно. Считай, чистый белок, который легко усваивается. А это для нас, девочек, очень важно, правда? Салат с кальмарами для меня – это не просто еда, это прямо-таки символ праздника. Я до сих пор помню свой первый салат с кальмарами. Меня тогда просто поразил его нежный вкус и необычное сочетание продуктов. А самое главное – его было очень легко готовить! С тех пор этот салат всегда занимает почетное место на моем новогодне

Сегодня печём пирог «Дружная семейка». Такое название он получил благодаря своей форме - пирог состоит из небольших булочек с начинкой. Расскажу, как приготовить удачное дрожжевое тесто, чтобы ваша выпечка была воздушной, мягкой и не черствела, а также, чем её лучше смазывать, чтобы она была румяной и без твёрдой корочки. ИНГРЕДИЕНТЫ: Дрожжевое тесто: молоко - 370 мл сахар - 100 г дрожжи сухие - 7 г соль - 0,5 ч.л. ванилин - 0,5 ч.л. сметана - 3 ст.л. желтки - 2 шт. сливочное масло (мягкое) - 120 г мука - 780-800 г Начинка: яблочное повило - 400 г Для смазывания: растительное масло - 4 ст.л. Дополнительно: сахарная пудра - для посыпки СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Приготовление начнём с опары. В миску выливаем 370 мл тёплого молока, добавляем 2 ст.л. сахара от общего, указанного в рецепте количества, а также высыпаем 7 г сухих дрожжей. Перемешиваем венчиком и добавляем несколько ложек просеянной муки, которую также берём из общего количества. Нам нужно получить консистенцию жидкой сметаны. Е

Вкусная выпечка, мечта каждой хозяйки, но не у всех она получается. "Покупаю пирожки в кафешке, они такие мягкие и пышные, почему у меня такие не получаются, может мне не дано?" - спросила меня однажды моя лучшая подружка. На что я ей ответила: "Наверное готовишь без желания, а тесто этого не любит. Если хочешь чтобы выпечка получилась удачная, без желания и душевного подъема даже не начинай, так меня учила моя бабушка, большой специалист по выпечке, она всю жизнь работала в кулинарии. В её руках любая выпечка превращалась в шедевр. И я, давно в этом убедилась, этот совет работает 100%, даже... если руки не из того места... дано или не дано". А Вы как считаете? Согласна, результат не только в хорошем настроении, нужно знать хотя бы несколько самых простых секретов, вот сейчас, о них и собираюсь Вам рассказать Если надумали стряпню, настройтесь заранее, может даже с вечера. Хорошо изучите рецепт, по которому собираетесь готовить тесто, приготовьте продукты, купите недостающие. Секрет 1: