Антонина Панина

ОГУРЦЫ В ГОРЧИЧНОЙ ЗАЛИВКЕ НА ЗИМУ

Ингредиенты:
Огурцы — 2 кг
Чеснок — 6–8 зубчиков
Укроп — 1 большой пучок
Горчица в зёрнах — 2 ст. л.
Для маринада:
Вода — 1 л
Уксус 9% — 120 мл
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Горчичный порошок — 2 ст. л.
Растительное масло — 100 мл
Чёрный перец горошком — 10 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Приготовление:
Огурцы тщательно вымойте и замочите в холодной воде на 3–4 часа.
Простерилизуйте банки и крышки.
На дно банок положите укроп, чеснок, лавровый лист, перец горошком и горчицу в зёрнах.
Плотно уложите огурцы.
В кастрюле соедините воду, соль, сахар, горчичный порошок и растительное масло.
Доведите маринад до кипения.
Влейте уксус и сразу снимите с огня.
Залейте огурцы горячим маринадом.
Простерилизуйте банки 10–15 минут после закипания воды.
Герметично закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
Секрет идеальной заготовки:
Для максимального хруста выбирайте небольшие плотные огурцы и обязательно замачивайте их перед консервированием — так они останутся кр�