Екатерина Ромась(Аунина)

Фаршированные баклажаны по-гречески — вкусно и полезно!

Фаршированные баклажаны — это не просто овощное блюдо, а настоящий праздник вкуса и цвета.
Сочная начинка из овощей и сыра в запечённой лодочке баклажана превращает привычные продукты в изысканное угощение.
Ингредиенты (на 4 порции):

• Баклажаны — 2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сыр (фета или моцарелла) — 100 г
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
Баклажаны разрежьте вдоль, выньте часть мякоти, оставив «лодочки».
Мякоть нарежьте кубиками и обжарьте с луком, чесноком, перцем и помидорами.
Добавьте соль, перец и любимые специи.
Начините лодочки овощной смесью, сверху посыпьте сыром.
Запекайте при 180 °C около 25 минут до золотистой корочки.
В итоге получается нежный баклажан с ароматной начинкой и аппетитным сырным верхом. А вы любите баклажаны больше в овощных блюдах или в мясных запеканках?
Сохраняйте рецепт и приготовьте ужин, который удивит родных!