Татьяна Туктарева

Последний визит: 08:38

Gif

Фид

Татьяна Туктарева

поделилась публикацией

12 авг

Совет да Еда

Натуральная домашняя колбаса и ветчина без специальной оболочки в духовке

Покажу, как очень легко готовлю натуральную колбасу и ветчину. Никакой специальной оболочки не потребуется и ветчинница тоже не нужна. Все невероятно просто. Вид, вкус и аромат у колбасных изделий прекрасный. Можно подавать в качестве мясной нарезки (все гости будут в восторге). А еще с такой ветчиной готовлю разные салаты. Готовить можно из любого мяса. Покажу на примере свинины и курицы. 1. Домашняя куриная ветчина. Невероятно вкусная! Филе куриной грудки (300 г) нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в миску. Филе куриных бедер без кожи (300 г) нарезаем на крупные куски, выкладываем в чашу блендера и измельчаем до густого, почти однородного фарша. Выкладываем в миску. Добавляем нитритно-посолочную смесь, она еще называется нитритная соль 0,6% (10 г) и молотый черный перец (2 щепотки). Можно добавить сушеный чеснок, любые другие специи. Ветчина только с молотым перцем получается очень вкусной. Мне нравятся хорошо соленые блюда, поэтому на 1 кг фарша добавляю 17 г нитритной соли

Фид

Татьяна Туктарева

поделилась публикацией

30 июл

Вкусно и полезно

Пальчики оближешь, так вкусно! Нежная, сочная свинина кусочками в рукаве - рецепт самый простой

Кусочки свинины получаются необычайно сочные и нежные по этому рецепту. Запеченные в рукаве в духовке, очень просто и приготовить такое мясо можно без преувеличения в любой вечер. Показываю сегодня своим подписчикам - как приготовить сочную свинину крупными кусочками в духовке. Буду рада реакциям и отзывам. Так стоит оговориться, что я в этот раз максимально упростила рецепт, но результат получился просто шикарный! Понадобится: Специи и пряности добавляйте по своему предпочтению, но в этот раз я обошлась только солью и молотым черным перцем. Сразу промываем мясо и режем кусочками. Солим, перчим мясо и перемешиваем руками, хорошо втирая соль в мясо. Луковицу чистим и режем четверть колечками. Выкладываем в миску и надо хорошо помять нарезанный лук рукой, чтобы он лучше отдавал сок. В лук перекладываем мясо, добавляем соевый соус и перемешиваем. Накрыв крышкой оставляем на 1 час. Можно даже оставить на столе и не убирать в холодильник. Через час, отбираем куски мяса от лука в отдельную

Фид

Домашняя малосольная скумбрия в рассоле получается вкуснее и ароматнее магазинной

В последнее время всё чаще замечаю, что хорошую малосольную скумбрию в магазине найти становится сложнее. То соли слишком много, то специй почти не чувствуется, то сама рыба оказывается суховатой. Именно поэтому я всё чаще готовлю её самостоятельно.

01:54

Малосольная скумбрия - нежная, пряная и очень домашняя

2 581 560 просмотров

Фид

Татьяна Туктарева

поделилась темой

10 июн

Мама готовит

Ну очень вкусная "битая" редиска: закуска всего за 30 минут

Всем привет, мои дорогие! Сегодня для вас оригинальная версия закуски, которая получила свое название благодаря необычному процессу приготовления. Редис слегка отбивают молоточком, придавая ей необычный вид, структуру и, конечно, вкус.
Благодаря этому трюку привычная нам редиска станет необычной закуской к любому мясному блюду.

Что нужно:
- 500 г редиса
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ч л соли
- 1 ч л сахара
- 40 мл воды
- 2 ст л уксуса
- 3 ст л растительного масла
- молотый перец
- укроп
Что делаем:
1. Помойте редиску в прохладной воде. Срежьте верхушку и корешок.
Для начала нужно слегка отбить редиску молотком для отбивания мяса или скалкой. Делаем это аккуратно, чтобы редиска не разломилась на части. Наша цель – сохранить форму, но добиться лёгкой деформации плода.
Совет: выбирайте крепкую, упругую и плотную редиску, с яркой кожурой без повреждений.
Складываем "битый" редис в миску.
2. К редису всыпаем соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок, уксус, воду и растительное масло. Перчим и всыпаем нарубленный укроп.
Аккуратно перемешиваем и отправляем мариноваться в холодильник.
Через 30 минут нашу битую редиску можно подавать. Такая закуска прекрасно сочетается с мясными блюдами, такими как шашлык, гриль или домашнее жаркое.
А благодаря тому, что закуска готовится легко и ингредиенты максимально доступны, "битая" редиска стала любимицей не только в моей семье, но и у многих наших друзей.
Надеюсь, и вам она прийдется по вкусу.
Аппетитно получилось? Ваши классы и комментарии – лучшая похвала для меня.
Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые аппетитные рецепты.
Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"