сания типаева(мостякова)

Баклажанная икра - вкусная и простая заготовка на зиму

Все овощи нарезать одинаковыми кубиками. Баклажаны высыпать в тазик и залить 2 литрами холодной воды с 30 граммами соли. Эта соль не считается! В саму икру соль указана выше.
На баклажаны в соленой воде поставить тарелочку и прижать легким гнетом (например, стаканом с водой) и оставляем на 40–50 минут. Это нужно, чтобы баклажаны не горчили и не впитывали слишком много масла.
Отжать руками баклажаны от жидкости и тремя частями обжарить в казане на половине растительного масла. Каждую порцию жарить и перекладывать в другую посуду.
Затем также обжарить отдельно морковь, лук и последним перец. Подливать масло по необходимости.
Далее в скороду, где жарили овощи, выложить помидоры. Протушить 10 минут. И в томатную смесь высыпать все жаренные по отдельности овощи.
Сразу же добавить соль и сахар по рецепту.
Довести до закипания, убавить огонь, накрыть казан крышкой и тушить 40 минут. Влить уксус, прокипятить 2-3 минуты и по горячим стерилизованным баночкам. Закрутить крышками.
Если хотите получить икру, как в магазине, то пробейте ее до вливания уксуса погружным блендером.

ОГУРЦЫ ПО-ФИНСКИ НА ЗИМУ

Друзья, кому не сложно, оставьте в комментариях.
Сохраните себе на заметку. Эти огурчики зимой улетают первыми!
Ингредиенты:
• огурцы — 2 кг
• вода — 1,5 л
• сахар — 150 г
• соль — 2 ст. л.
• уксус 9% — 100 мл
• лавровый лист — 3 шт.
• перец горошком — 10 шт.
• семена горчицы — 1 ч. л.
Приготовление:
Огурцы хорошо вымойте и нарежьте кружочками.
В кастрюлю налейте воду.
Добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец.
Доведите маринад до кипения.
Добавьте огурцы и варите 3–4 минуты.
Влейте уксус и перемешайте.
Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Получаются невероятно хрустящие, кисло-сладкие и ароматные огурчики. Идеально к картошке, мясу и любому праздничному столу.
Любите домашние закатки?
Напишите:
«ХОЧУ ЕЩЁ РЕЦЕПТОВ НА ЗИМУ»

Творожные шарики из детства

Ингредиенты:
• Творог – 400г.
• Яйца – 3шт.
• Сахар – 6 ст.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Щепотка соли
• Мука – 260г.
• Масло подсолнечное – для жарки
Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром до лёгкой пены.
2. Добавить творог, соль и соду, ещё раз хорошо перемешать.
3. Постепенно всыпая муку, замесить мягкое тесто (оно должно быть слегка липким).
4. Смазать тарелку маслом. Руками, смоченными водой, сформировать небольшие шарики. Не переживайте, если они получатся неровными — в масле они сами станут ровненькими.
5. Обжаривать шарики в сотейнике с горячим маслом на среднем огне до золотистой корочки.
6. Готовые шарики переложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. По желанию присыпать сахарной пудрой.