Юлия Хлапонина (михайловская)

Пеку пасхальные краффины по этому рецепту уже несколько лет и каждый раз радуюсь результату!

Куличи Нереально Вкусные и Нежные как Облако. Они выглядят потрясающе и пахнут просто великолепно! Готовить это тесто — одно удовольствие. Тесто получается мягким и не липким, так что с ним легко справится даже новичок. Ингредиенты: – мука — 600 г – теплое молоко — 250 мл (можно регулировать по консистенции теста) – соль — 0,5 ч.л – сахар — 150 г – ванильная эссенция — 1 ст.л – сухие дрожжи — 1 ст.л (6-7 г) или свежие дрожжи — 20 г – желтки — 3 шт – сливочное масло — 60 г – растительное масло — 2 ст.л – сливки (30%) — 60 мл – сухофрукты (черный и белый изюм, курага, алча) — 400 г – ликер — 3 ст.л Важно! Сухофрукты в краффинах занимают больше места, чем в обычных куличах, и могут быстро испортиться. Чтобы этого избежать, замочите их заранее в алкоголе. Это не только дезинфицирует сухофрукты, но и делает их мягче и вкуснее. Алкоголь помогает сохранить выпечку дольше благодаря сочетанию с сахаром. Лучше всего для этого подходят ром, коньяк, бренди, ликер или крепленые вина, такие как херес. Дополнительно: – сливочное масло для прослойки — 40 г – для смазывания краффинов: желток — 1 шт + молоко — 1 ч.л Уверена, у вас все получится! Желаю удачи и вкусной выпечки!