Валентина Трандафир

Делюсь рецептом своего лучшего кетчупа на зиму - он у нас заканчивается еще осенью. Слишком вкусный!

Зимой подводим итоге и делаем для себя пометки, каике заготовки получились и пригодились, а про какие больше и вспоминать не хочется. Этот кетчуп просто шедевр! Его обязательно нужно варить каждый год!
Нам понадобится:Вымойте и нарежьте овощи, удалив сердцевину, затем измельчите в блендере или мясорубке.
Доведите получившийся сок до кипения в большой кастрюле с толстым дном и варите на среднем огне примерно 2-3 часа в зависимости от желаемой консистенции.
Взбейте еще раз погружным блендером.
Затем добавьте соль и сахар, а также остальные пряности. Тушите соус еще 10 минут.
Разлейте перечный соус с помидорами в хорошо стерилизованные банки и закройте горячими крышками. Переверните банки вверх дном на пять минут, чтобы они втянулись. Затем снова переверните.
Мы храним в холодильнике, так как в соусе нет уксуса.
Но для лучшего хранения зимой банки кипятят в кастрюле с горячей водой в течение 10 минут, а после остывания хранят в кладовой.
Этот соус обладает прекрасным вкусом, придает блюдам цвет и аромат, это натуральный продукт без пищевых добавок и консервантов, который должен быть на каждой кухне.